La recette du vin chaud qui épice Noël

Les ingrédients indispensables pour le vin chaud

- 75 cl de vin

- 100 g de sucre cassonade

- 1 zeste d’orange

- Le jus d’une orange

- 2 clous de girofle

- 1 étoile de badiane

- ½ de gousse de vanille

- 2 graines de cardamone

- 1 bâton de cannelle

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Commencez par faire chauffer 75 cl de vin rouge - le choisir plutôt corsé . Y ajouter 100 g de sucre cassonade, très pratique ici pour son côté parfumé. Si vous n’avez que du sucre blanc, ça marche aussi.

Place ensuite aux épices et elles sont nombreuses : une étoile de badiane entière, un bâton de cannelle (disponible aussi en poudre), deux clous de girofle et autant de graines de cardamone, ainsi qu’une demi-gousse de vanille.

Enfin, dernière touche à cet ensemble bigarré, un zeste d’orange (soyez généreux pour bien « fruiter » votre recette) ainsi que le jus de l’agrume.

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Ne reste plus, ensuite, qu’à porter le tout à ébullition. Cette dernière doit être franche afin de faire ressortir toutes les saveurs de votre savante mixture. Quatre minutes de vifs frétillements et ensuite, vous recouvrer et laissez infuser.

Et c’est bel et bien là la partie la plus délicate de l’opération, puisqu’il faut attendre au moins douze heures - le double serait mieux - avant de pouvoir enfin déguster le fameux vin chaud. Si vous faites preuve de cet honorable patience, une fois le nectar réchauffé, vos papilles vous en remercieront, croyez-nous sur parole.

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