Préparation :
Mélangez le sucre, le sucre vanillé et
la maïzena dans un récipient. Dans une casserole, faites chauffer le lait et l'eau jusqu'à l'obtention d'une ébullition légère puis ôtez-la du feu. Versez-y doucement et tout en mélangeant votre préparation"sucre-maïzena", puis ajoutez les jaunes d'oeufs ainsi que l'oeuf un à un en mélangeant et en veillant à ce que
les oeufs ne cuisent dans le mélange encore chaud.
Remettez votre casserole quelques minutes sur feu doux afin que le mélange s'épaississent puis réservez.
Découpez dans la pâte feuilletée des ronds de pâte à l'aide d'un emporte-pièce (ou d'un verre) et placez-les dans des moules à muffins beurrés (sauf s'ils sont en silicone). Déposez sur chaque rond de pâte une ou deux cuillères à soupe de votre préparation.
Faites cuire environ 15 minutes à 220°C vos pasteis afin qu'ils soient bien dorés, à la limite d'être un peu "brûlés" à certains endroits. C'est prêt ! "Bom apetite" comme on dit en portugais.