La rédac vous révèle ses coups de coeur...

Et « dans le noir » une lueur…

Si la nature et la biologie ont doté l’homme de capacités sensorielles étonnantes, elles ne lui ont malheureusement pas fourni en complément la méthode pour les exploiter différemment que par instinct. Toute personne ayant subi la perte d’un de ses cinq sens s’accordera pour en témoigner, leurs autres facultés s’en retrouvent automatiquement et considérablement développées. C’est dans cette optique d’apprentissage et d’affinement de nos perceptions que les enseignes de restauration « dans le noir » ont pris naissance. L’obscurité… Un univers incertain dans lequel nous vacillons et frissonnons à l’idée de nous y aventurer. Mais si par delà la voute mystérieuse qu’un manque de couleurs impose, il existait dans le noir une lueur ?

Initié à l’origine par un groupe de mal et non-voyants, le concept « dans le noir » consiste, le temps de quelques heures, à se délester de nos aptitudes visuelles afin de privilégier notre goût, notre odorat, notre toucher et notre ouïe. Et ce pour parcourir une expérience unique, créer une parenthèse à la fois gustative et didactique qui nous raccorde à nos intuitions profondes. S’éclairer à la lumière de nous-même.

Ainsi, la particularité introduite dans la carte du restaurant est justement qu’il n’en existe aucune ! Chaque menu est composé sur mesure et apparait donc comme totalement inédit et propre à chacun. Oubliés les plats standards et structurés, « dans le noir » on préfère surprendre ! Aucune mauvaise surprise n’est cependant à redouter, nos hôtes ne manquent pas de se renseigner sur nos désaffections ou allergies alimentaires éventuelles.
Quand Victor Hugo se plaisait à théoriser : « celui qui songe vit dans l’obscurité, celui qui ne médite pas vit dans l’aveuglement. Nous n’avons que le choix du noir », il était loin de s’imaginer que deux siècles après, le noir s’installerait également dans nos assiettes.

Infos pratiques :

Dans le noir, 51 rue Quincampoix, Paris 4ème
01 42 77 98 04/ courrier électronique
Le site internet

Restaurant (réservation obligatoire)

Déjeuners :

- Samedi : à partir de 12h30
- Dimanche (brunch) : à partir de 12h

Diners tous les soirs, 2 services :

- 19h45-20h15
- 22h-22h30

Prix

- Entrée+ plat+ dessert= 45€ (- 5€ pour les étudiants)
- Entrée+ plat/ plat+ dessert= 39€ ( -3€ pour les étudiants)

Bar

After hours le jeudi de 00h à 1h, et le vendredi/samedi de 00h à 2h.