Cuisine
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Des pâtes sans gluten à partir de… bananes !
Il n’y a pas à dire, question cuisine les avancées permettent aux intolérants de retrouver le plaisir de manger. Et une fois de plus ça se confirme ! Pour ceux qui ne supportent pas le gluten, la vie est plutôt dure, les papilles sont malmenées et le pire c’est qu’on découvre de plus en plus de cas. C’est pourquoi des chercheurs brésiliens se sont penchés sur l’un des aliments que l’on surconsomme : les pâtes.
Exit les pâtes de maïs, de quinoa, de pomme de terre ou de riz, dorénavant vous pourrez aussi essayer les pâtes sans gluten à la farine de bananes verte. Je vous vois déjà lever le sourcil ou faire des yeux ronds, mais selon une étude publiée dans la revue Journal of The Academy of Nutrition and Dietetic, le panel de testeurs (50 sans allergies, 25 intolérants au gluten) aurait approuvé et préféré ces pâtes aux originales.
Une variété qui risque même de faire des envieux puisque elles seraient plus savoureuses, moins grasses, plus riches en protéines et moins chères à produire. Concentrées en fibres diététiques (l’amidon résistant) ces pâtes ont aussi l’avantage de préserver son cholestérol, son indice glycémique et sa régularité intestinale.
Ce sera l’occasion de goûter le chaud-froid de pâtes aux légumes croquants.
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effectivement j'ai lever les sourcils en voyant l'association pâtes et bananes vertes mais par la suite au vu de l'info même si je tolère le gluten je serais bien tentée par ce type de pâtes aux nombreuses vertues!
C'est très intéressant de trouver des produits de cette sorte, même si je ne présente pas d'intolérance au gluten je serai contente de pouvoir goûter à ces pâtes, je suis toujours à la recherche de nouveautés.
Très difficile de vivre, privé de beaucoup d'aliments! Le régime, la maladie, l'intolérance alimentaire...Heureusement que les chercheurs sont là pour aider des gens qui ont des problèmes!
Beaucoup dr personnes ne supportent pas le gluten maintenant c'est bizarre. Mais c'est fdangereux aussi.
C est vrai que de plus en plus de personnes souffrent de cette allergie et il faut développer ded produits qu ils pourront utiliser. Ce produit parait bizarre mais c est un debut