Par
Fanny Griessmer
- Publié le 5 novembre 2010
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« Design culinaire » : des gourmandises à savourer avec les yeux
« Design culinaire » : des gourmandises à savourer avec les yeux
Des clous en chocolat à planter dans des brioches, un magnum au foie gras, ou encore des couvercles de tasses à café en biscuit,… des idées farfelues derrière lesquelles se cache une discipline surprenante : le design culinaire. Stéphane Bureaux, designer, et Cécile Cau, journaliste gastronomique s’intéressent à cette branche « gourmande » du design, et nous livrent une analyse qui donne du sens aux sens et nous ravissent avec un panorama de créations internationales, quand le design se met à table !
Vous écrivez votre prénom avec les pâtes « alphabet » sur le rebord de votre assiette de soupe ? Vous êtes sur la bonne voie !
Design culinaire, Stéphane Bureaux et Stéphanie Cau, éditions Eyrolles, 206 pages, 35 euros.
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Florence Cane, directrice d'un groupe d'arts culinaires
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C'est un peu la grande mode et k=j'aime pas trop ces pratiques alors que j'adore décorer un plat mais c'est vraiment trop de chichi comme ils font.
Maintenant les gens donnent plus d'importance a la présentation et la décoration de l'assiette ce qu'il y a dedans mais c!'est vrai qu'une belle assiette donne plus envie de gouter