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La rédaction
- Publié le 17 octobre 2008
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Fatéma Hal
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Cette semaine, la rédaction de Terrafemina a rencontré une chef pas comme les autre : Fatéma Hal.
Née à Oujda au Maroc dans un milieu modeste, Fatéma Hal arrive à l’âge de 16 ans en banlieue parisienne pour être mariée de force. Après l’échec de ce mariage et trois enfants, elle entame des études de littérature et d’ethnologie. Elle enchaîne alors les expériences dans les milieux associatifs et devient conseillère technique au ministère des Droits de la femme.
C’est là qu’elle décide de créer son entreprise. La cuisine, mélange entre ses origines et l'ethnologie, lui apparaît comme une évidence.
Mais le pari n’est pas gagné d’avance. Sans un sou, elle se heurte à l’hostilité des banquiers. Elle imagine alors une idée toute simple mais plus qu’ingénieuse : vendre des repas par avance. Cela lui permet d'apporter les fonds personnels nécessaires au prêt bancaire. C’est ainsi qu’elle réussit à ouvrir en 1984 son restaurant dans le 11ème arrondissement.
Le succès est rapide et ne s’est jamais démenti. Fatéma est aujourd’hui une référence en matière de cuisine marocaine qu’elle partage dans de nombreux livres.
Fatéma Hal a gagné son pari : quitter son milieu modeste, réussir professionnellement et transmettre l’art culinaire de son pays.
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