Rencontre avec Jennie Kergoat-Ruelland, fondatrice du Manoir des Sacres

Rencontre avec Jennie Kergoat-Ruelland, fondatrice du Manoir des Sacres
Rencontre avec Jennie Kergoat-Ruelland, fondatrice du Manoir des Sacres
Luxueux, savoureux et sans alcool : telle est la recette de la boisson de luxe selon Jennie Kergoat-Ruelland. À 61 ans, cette nouvelle chef d'entreprise se reconvertit dans les bulles 0% alcool destinées à une clientèle internationale.
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Après avoir effectué toute sa carrière dans le transport aérien, Jennie Kergoat-Ruelland quitte son poste pour de nouveaux horizons en 2007. Elle se tourne alors vers le monde du luxe. « C’est en participant à l’organisation de mariages princiers dans les Émirats arabes que le déclic se fait : je voyais tous ces convives pour qui l’alcool n’était pas autorisé, boire des jus de fruits dans de magnifiques flûtes en cristal », se souvient Jennie. « Je me suis dit qu’il était temps d’inventer une boisson à bulles sans alcool prestigieuse et délicieuse ».

En 2008, Jennie crée alors sa société, Manoir des Sacres, et commence à réfléchir à cette boisson atypique, mais en parallèle continue à travailler dans l’événementiel. C’est en juin 2010 que la recette avance : Jennie s’associe avec un professeur en œnologie et chimie alimentaire afin d’élaborer la recette qu’elle a imaginée. Ils procèdent ensemble à la création d’un assemblage de moûts de raisin issus de différents cépages. « Ce n’est pas un vin alcoolisé qui a été désalcoolisé mais un nectar qui n’a jamais fermenté, d’où l’appellation 0% d’alcool », précise l’entrepreneuse. En parallèle, elle travaille sur le positionnement de la marque et le nom de son produit : ce sera So Jennie ! « Pour toutes ces démarches, je me suis appuyée sur des réseaux de femmes comme HEC au Féminin, qui m’ont été d’une aide précieuse en termes d’écoute et de conseils », confie-t-elle.

Afin de mener à bien ce projet, elle ouvre le capital de sa société à six investisseurs qui y injectent au total 190 000 euros. « J’ai également apporté 70 000€ de fonds propres », indique-t-elle. En mars 2011, elle est fin prête : elle a déposé sa recette à l’INPI, la production de 35 000 bouteilles est lancée et l’embouteillage suit dans la foulée. Pour la distribution, Jennie mise sur l’export à l’international et commence avec les Émirats arabes, la Malaisie, le Koweït. Ce, avant de s’ouvrir aux USA ou encore à Hong Kong. « Je suis également distribuée à la Grande Épicerie de Paris », précise l’entrepreneuse. Et elle ne compte pas s’arrêter là : la seconde production sera bientôt lancée et Jennie réfléchit déjà à une nouvelle gamme de bulles blanches.

Ses conseils
Être idéaliste
S’accrocher à son idée
Être passionné : les gens auront alors confiance en vous
Être exigeant

Sa bio
1950 : Naissance à Pont-de-Buis, Finistère
1972 : Diplômée en Sciences Humaines - Université de Rennes
2006 : Départ de United Airlines et premières collaborations avec un designer de décors éphémères
2010 : Dépose les statuts de la SARL Le Manoir des Sacres

Retrouvez tous les lundis nos portraits de créateurs dans le Parisien Économie

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