Rencontre avec Jennie Kergoat-Ruelland, fondatrice du Manoir des Sacres

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Publié le 1 décembre 2011

Luxueux, savoureux et sans alcool : telle est la recette de la boisson de luxe selon Jennie Kergoat-Ruelland. À 61 ans, cette nouvelle chef d'entreprise se reconvertit dans les bulles 0% alcool destinées à une clientèle internationale.


Après avoir effectué toute sa carrière dans le transport aérien, Jennie Kergoat-Ruelland quitte son poste pour de nouveaux horizons en 2007. Elle se tourne alors vers le monde du luxe. « C’est en participant à l’organisation de mariages princiers dans les Émirats arabes que le déclic se fait : je voyais tous ces convives pour qui l’alcool n’était pas autorisé, boire des jus de fruits dans de magnifiques flûtes en cristal », se souvient Jennie. « Je me suis dit qu’il était temps d’inventer une boisson à bulles sans alcool prestigieuse et délicieuse ».

En 2008, Jennie crée alors sa société, Manoir des Sacres, et commence à réfléchir à cette boisson atypique, mais en parallèle continue à travailler dans l’événementiel. C’est en juin 2010 que la recette avance : Jennie s’associe avec un professeur en œnologie et chimie alimentaire afin d’élaborer la recette qu’elle a imaginée. Ils procèdent ensemble à la création d’un assemblage de moûts de raisin issus de différents cépages. « Ce n’est pas un vin alcoolisé qui a été désalcoolisé mais un nectar qui n’a jamais fermenté, d’où l’appellation 0% d’alcool », précise l’entrepreneuse. En parallèle, elle travaille sur le positionnement de la marque et le nom de son produit : ce sera So Jennie ! « Pour toutes ces démarches, je me suis appuyée sur des réseaux de femmes comme HEC au Féminin, qui m’ont été d’une aide précieuse en termes d’écoute et de conseils », confie-t-elle.

Afin de mener à bien ce projet, elle ouvre le capital de sa société à six investisseurs qui y injectent au total 190 000 euros. « J’ai également apporté 70 000€ de fonds propres », indique-t-elle. En mars 2011, elle est fin prête : elle a déposé sa recette à l’INPI, la production de 35 000 bouteilles est lancée et l’embouteillage suit dans la foulée. Pour la distribution, Jennie mise sur l’export à l’international et commence avec les Émirats arabes, la Malaisie, le Koweït. Ce, avant de s’ouvrir aux USA ou encore à Hong Kong. « Je suis également distribuée à la Grande Épicerie de Paris », précise l’entrepreneuse. Et elle ne compte pas s’arrêter là : la seconde production sera bientôt lancée et Jennie réfléchit déjà à une nouvelle gamme de bulles blanches.

Ses conseils
Être idéaliste
S’accrocher à son idée
Être passionné : les gens auront alors confiance en vous
Être exigeant

Sa bio
1950 : Naissance à Pont-de-Buis, Finistère
1972 : Diplômée en Sciences Humaines - Université de Rennes
2006 : Départ de United Airlines et premières collaborations avec un designer de décors éphémères
2010 : Dépose les statuts de la SARL Le Manoir des Sacres

Retrouvez tous les lundis nos portraits de créateurs dans le Parisien Économie

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8 commentaires

angelabeille - 01/12/11 08:51
Je suis sidérée, ce n'est pas ce que l'on appel un jus de fruit dans ce cas ? si il n'y a pas eu de fermentation ? Quel est la différence ?
country33 - 01/12/11 09:02
Tous ces procédés sont vraiment étudiés et élaborés pour en arriver à un sacré résultat, chapeau pour la pugnacité de cette dame.
fidjikelyna - 01/12/11 09:29
on appalle çà champagne alcool0% c'est plus vendeur, mais en fait c'est un jus de fruit un peu classe quoi
angelabeille - 01/12/11 09:30
Je suis aller faire un tour sur société.com, les comptes n'ont jamais été déposés ou non disponible et le capital social est de 119.600,00 euros. Je n'y vois aucun bilan non plus. Et la bouteille so jenny est a 20 euros HT vendu uniquement par lot de 36 bouteilles. Ce n'est pas un peu couteux ? Surement pour une élite ?
naty44190 - 01/12/11 09:32
du champagne sans alcool, il y a des bulles! moi j'appelle ça de la limonade aromatisé ! enfin en tout cas bravo à cette dame pour son courage !
magdu08 - 01/12/11 16:02
BONNE IDEE POUR LES PERSONNES NE POUVANT PAS BOIRE D'ALCOOL IL FAUT GOUTER
fidjikelyna - 02/12/11 07:31
je serais curieuse de gouter ce jus de fruit à bullle à 20€ la bouteille en plus si il faut en acheter 36 bouteilles y a intéret à ce que ce soit bon vla l'investissement pour gouter lol
franmic64 - 12/02/12 20:17
Excellente idée de sa part, beaucoup seront intéressés

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