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Le ceviche de dorade aux agrumes : frais et léger !
Tartare, carpaccio, et si vous succombiez au "ceviche" ? Un délicieux mets d'origine péruvienne qui a pour [...]
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Les secrets de la tarte au thon façon grand-mère
Parce qu'il y a des recettes qui s'inscrivent profondément dans nos mémoires d'enfants. Je vous livre, cette semaine, [...]
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Gravlax, le saumon à la mode suédoise
En marge de notre semaine spéciale "Suède", nous avons demandé à notre chef de vous concocter un plat typiquement [...]
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Délice d'avocat au crabe et à la coriandre
Si l'hiver vous a paru long, réjouissez-vous mesdames car voilà enfin le soleil qui nous revient. Et avec lui, de [...]
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Plat sans cholesterol : papillote de rougets
Soucieuse de nous voir bien vieillir, notre chef Rosa nous a concocté une recette sans cholestérol ! Une délicieuse [...]
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Maki au saumon et à la mangue avec espuma de wasabi
Un lieu atypique, chaleureux et convivial. Une belle rencontre culinaire. Une recette japonisante originale... [...]
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Semaine du goût : le bar en croûte de sel
A l'occasion de la semaine du goût, notre chef Rosa a rencontré pour nous le chef du Pullman la Défense, Jean Paul [...]
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Des makis originaux pour l'apéro
Au diable les chips et les cacahuètes en guise de gourmandises apéritives ! Les beaux jours arrivent et les idées [...]
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Menu express: chaud devant!
Notre chef Rosa vous a concocté un menu aux délicieuses saveurs, et qui surtout a l'avantage de se préparer en 30 [...]
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Manger du poisson
Vous le savez, l’impact environnemental de la pêche industrielle est désastreux… 75% des espèces pêchées sont [...]
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Les Seigneurs de la Mer
Un mangeur d’homme, une créature avide de chair humaine, un monstre… A quel animal pensez-vous ? Le requin sans [...]
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Santé
Pour lutter contre la maladie d'Alzheimer, mangez du poisson !
Non seulement le poisson est bon pour la santé en général, mais il préviendrait également la maladie d'Alzheimer, [...]
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Moins de clients dans les restaurants japonais depuis Fukushima
Les restaurants japonais de la capitale ont vu leur nombre de clients baisser ces dernières semaines. L’ombre de la [...]
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Mon poisson, je le veux durable !
Comment consommer du poisson de façon durable ? Tout est affaire d’étiquettes, de labels et bien évidemment de bon [...]
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Consommation de poisson : quels enjeux environnementaux et sanitaires ?
S’il est excellent pour la santé, le poisson est de plus en plus pollué et les espèces menacées d’extinction. [...]
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Poisson et mercure : pas de risque pour la santé cardiaque
D'après une étude publiée dans le New England Journal of Medicine, consommer du poisson contenant du méthyle de [...]
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Gâteau de saumon
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Terrine de sole
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Crevettes a la sauce basilic
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Comment choisir son poisson selon les saisons ?
Tous les poissons ne se consomment pas à la même période. Comme pour les légumes, fruits et fromages, il est [...]
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Tartare de saint - jacques aux noisettes
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Nutrition : A quoi servent les protéines et où les trouve-t-on ?
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Blanc de poireaux au saumon
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Gratin dunkerquois
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Assiette de saumon mariné, asperges vertes et vitelottes
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Salade de thon
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Minibrochettes au wasabi
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Un dîner presque parfait Spécial Ecoles de cuisine : le tartare de dorade et st-jacques de Marie
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Recette des chefs : la bouillabaisse de Yves Camdeborde
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Recette concours : la blanquette de saumon
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Chasoba ? Qu'est ce que c'est que ça ? Une variété de pâtes japonaises parfumées au thé vert. Et oui, [...]
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Thon mariné aux herbes
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Menu express : chaud devant !
Un menu savoureux en 30 minutes pour 4 personnes? Pas de problème, Rosa nous dit tout ce qu'il faut pour un dîner [...]
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