Par
A-S Lévy-Chambon
- Publié le 13 octobre 2008
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La petite histoire de la pomme de terre
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La petite histoire de la pomme de terre
C’est l’année internationale de la pomme de terre ! L’occasion pour Terrafemina de vous raconter la petite histoire de cet aliment nourrissant, consistant et rassurant.
La pomme de terre est née et a grandi dans la cordillère des Andes il y a près de 9000 ans. Les premiers à la cultiver sont les Aymaras, des gens qui vivaient sur les bords du lac Titicaca. Ils la faisaient sécher et la vidaient de son eau avant de la réduire en petits morceaux. Comme ça ils pouvaient la conserver près de dix années.
Les Incas eux, l'aimaient tellement qu'ils l'ont appelé PAPA. En 1537, l'expédition de l'Espagnol Gonzalo Jimesez de Quasada découvre la pomme de terre. Mais à cause de sa forme ils l'appellent truffe. La pomme de terre part à la conquête de l'Europe.
En France elle est tout juste bonne pour les cochons, les soldats et les prisonniers. C'est quand il était aux mains des prussiens que l'apothicaire Antoine Auguste Parmentier la goûte pour la première fois. Il la trouve douce et rassasiante et la présente à Louis XVI. Grâce à lui la pomme de terre allait nourrir la France entière.
La patate, tout le monde l'aime, en gratin, rissolée, en croquette ou en beignets les hommes ont inventé mille et une recettes pour la cuisiner. Elle fait l'unanimité, y compris parmi les petits scarabées, vous savez les doryphores, qui prennent un malin plaisir à réduire les feuilles des patates en purée.
Charlotte, Désirée, Agatha, Monalisa, la belle de Fonteney, Céline, Vanessa, tous ces jolis prénoms sont autant de preuve d'amour des jardiniers pour chacune des variétés.
A propos de diversité, sachez que le Centre international de la pomme de terre au Pérou détient la plus grande banque mondiale de ressources génétiques de la pomme de terre, dont quelque 1 500 échantillons d'environ 100 espèces sauvages recueillies dans 8 pays d'Amérique latine, et 3 800 pommes de terres traditionnelles cultivées dans les Andes.
Cette collection est mise à la disposition des sélectionneurs du monde entier sur demande.
Enfin les pays en développement sont aujourd’hui les premiers producteurs et importateurs de pomme de terre. La demande évolue, les produits transformés sont préférés aux tubercules frais.
A-S. L-C.
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merci pour ce long historique de la pomme de terre!
et maintenant vives les frites!
eh bin, on en apprend vraiment beaucoup sur la pomme de terre, un aliment qu'on peut cuisiner à toutes les sauces et apprécié de tous en général.
Merci pour cet historique et vive les pommes de terre, c'est toujours bon et on peut les faire sius tellement de formes différentes.
vive la pomme de terre on la mange à toute les sauces comme ce soir des pommes au four hum
Merci pour l`histoire
Tr'ès belle histoire d'une chose toute simple . Merci de nous l'avoir raconté .
Je ne connaissais pas du tout cette histoire. Maintenant à chaque fois que j'aurai une pomme de terre dans mon assiette, elle aura pour moi une histoire !!!!
belle histoire sur la patate
et dire qu'on en mange des tonnes dans une vie , mais nous sommes les dixièmes en pays concommateurs .
Quelle belle histoire. Qui n’aiment pas les pommes de terre ? C’est trop bon
La pomme de terre est la reine des légumes , acr en n'importe quelle cuisson tout le monde aime ça.
la pomme de terre s accomode avec beaucoup de choses et de differentes manieres ,il existe tellement de sorte qu il est difficile de s y retrouver
On la prépare de tellement de façons que ce n'est pas la peine de passer outre on en a besoin tout le temps.
Et bien, personnellement je cuisine souvent des pommes de terre, c'est vraiment délicieux, puis il y a pleins de recettes différentes que l'on peux réaliser avec des recettes !
J'ai toujours des pommes de terre en réserve et les utilise très souvent!
Moi aussi j'en ai tout le temps , et si je le pouvais j'en planterais plein de variété, mais je n'ai pas de place car mon jardin est trop petit.
ah! que ne ferait on pas avec la pomme de terre... c'est un aliment qui a une place centrale dans notre culture . . . . . . . . .. . .. .