Par
La rédaction
- Publié le 15 avril 2011
15
0
Le café en capsule serait plus toxique que le café en poudre
Le café en capsule serait plus toxique que le café en poudre
Le café est la 2ème boisson la plus bue au monde après l'eau. Ces dernières années, les machines à dosettes ont envahi les foyers et les entreprises. Une récente étude publiée dans le Food Chemistry Journal, réalisée par des chercheurs espagnols de l'Université de Barcelone, révèle la toxicité du café réalisé à partir de capsules. En comparant la composition du café en capsules et du café en poudre, les scientifiques ont découvert que les dosettes renfermaient un taux deux fois plus élevé de furane, une substance potentiellement cancérigène.
"La raison de ces taux plus élevés est liée au fait que les capsules hermétiquement fermées empêchent les furanes, hautement volatiles, de s'échapper. Alors que les machines à café employées pour brasser le café utilisent de l'eau chaude à haute pression, qui conduit le composé à être extrait de la boisson", explique le professeur Javier Santos du département de chimie analytique, responsable de l'étude.
Les chercheurs se veulent rassurants : parmi tous les cafés analysés, aucun ne dépasse le seuil dangereux pour la santé. Il faudrait en effet boire 20 tasses de café en capsule ou 30 expressos par jour, les plus gros buveurs de café étant les habitants des pays scandinaves où la consommation moyenne est de 4 tasses par jour.
(Source : maxisciences)
Géraldine Bachmann
VOIR AUSSI
La consommation de café serait dictée par notre ADN
Le café meilleur pour la santé que le thé
Santé : l’aspartame et autres édulcorants sur la sellette
Défense et illustration de la pause café
- 
Ce n'est quand même pas rassurant pour la santé même si nous consommons du café en moindre quantité.
Nous sommes empoisonnés chaque jours, pétit à pétit, et les chercheurs nous disent: soiez tranquilles, c'est pas grave :-) :-((
C'est sur qu'en faisant fondre et dissoudre les capsules dans le café , l'effet risque de se montrer délicat voire néfaste.
Rien d emeilleur que mon café traditionnel sans toutes ces capsules et autres dosettes qui ne sont pas bone aussi pour l'environnement.
Encore une étude qui ne méne à pas grand-chose je pense. Je ne crois pas que l’on se pose cette question quand on boit un café
Ceux ne sont pas les scandinaves qui consomment le plus de café au monde mais tout être humain qui vit près d'une machine à café avec capsules à volonté ! mdr
si c'est reel c'est grave car les caspules sont l'avenir du cafe..
en lisant le début de l'article je me suis inquiété car j'ai une machine à café qui fonctionne avec capsules. bon visiblement il faut en boire beaucoup mais bon. c'est dommage de se rendre compte de problème comme cela une fois que c'est commercialisé, vu le prix des cafetières à dosette .... le jour ou elle tombera en rade je n'en rachèterai pas alors
Je en veux pas de machine à capsule , entre le prix et les déchets je en vois pas l'intérêt. Mais un expresso en café à doser là OUI.
mais si on en crois tous ce qu 'on lis il ne faut plus rien manger , ne plus boire et ne plus achetter de jouets a nos enfants , ça s 'arrete quand ?
Alors la cela me fatigue franchement pourquoi il fabrique des chose nocife c'est fatigant !
ah vraiment? pourtant de comptais m'équiper d'une belle machine à café et je vais m'y tenir malgré cette information. . . .
C'est vrai que de plus en plus on en paerle de la nocivité des dosettes toutres prête, alors comment faire maintenant que la plupart des personnes se sont équipées.
de toute façon, il y a des choses que l'on utilise depuis longtemps et un jour ou l'autre, on nous apprendra que c'est mauvais pour la santé...
je ne me pose pas cette question quand je bois du café, j'en consomme beaucoup et sous ces deux formes
Je n'ai pas ce genre d emachione et le mieux c'est que j'ai gagné des capsules et je cherche maintenant à qui le sdonner car j'ai pas de machine.