Saint-Patrick 2012 : recettes salée et sucrée à la bière

Par Marie-Laure Makouke
Publié le 17 mars 2012

Saint-Patrick 2012 : recettes salée et sucrée à la bière

Recettes salée et sucrée pour fêter la Saint-Patrick

© Hemera
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Particulièrement célébrée par les Irlandais, la Saint-Patrick rime avec Fête de la bière. Que vous soyez Irlandais de souche ou d'un jour, découvrez les recettes salée et sucrée sélectionnées par la rédaction. Vous avez l'eau à la bouche ? Alors, à vos fourneaux !

 

Le welsh de Cyrille Zen, candidat de Top Chef 2012

Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 tranches de pain de mie
- 200 g de cheddar
- 100 g de bière
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 poncée de poivre


Préparation :
1) Faites griller les tranches de pain de mie dans un grille-pain.

2) Dans une casserole, faites chauffer la bière avec la moutarde et un peu de poivre.
Ajoutez-y le cheddar coupé en lamelles, tout en remuant à l’aide d’un fouet.

3) Faites cuire pendant 4 minutes environ, jusqu’à obtenir la consistance d'une béchamel.

4) Tartinez les tranches de pain de mie grillé de cette préparation, puis faites-les gratiner 5 minutes dans un four à 200°C.

5) Pour le dressage, préférez une assiette creuse. Disposez une cuillère à soupe de sauce cheddar au fond de l’assiette, puis poser dessus le toast grillé et gratiné.
Servez chaud.

Les beignets d’ananas à la bière et au rhum

Ingrédients pour 4 personnes :
- 8 rondelles d'ananas en boîte
- 2 œufs
- 150 g de farine
- 10 cl de bière
- 2 cuillères à soupe de rhum
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 2 sachets de sucre vanillé
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 1 bouteille d’huile pour friture
- 1 pincée de sel.


Préparation :
1) Égouttez les rondelles d’ananas puis disposez-les dans une assiette. Arrosez-les de rhum, saupoudrez-les de sucre vanillé puis réservez-les à température ambiante.

2) Séparez les blancs d’œufs des jaunes et conservez-les.
Dans un bol, mélangez la farine, les jaunes d’œufs, l’huile et le sel. Délayez avec la bière et mélangez à l’aide d’un fouet jusqu’à obtenir une pâte lisse et onctueuse.
Laissez reposer cette préparation pendant une heure.

3) Égouttez une nouvelle fois les rondelles d’ananas et conservez le jus.
Montez les blancs en neige, incorporez-les à la pâte. Enfin, ajoutez le jus d’ananas vanillé.

4) Faites chauffer votre huile. Une fois que celle-ci est bien chaude, trempez les tranches d'ananas une par une dans votre pâte à beignets puis plongez-les dans le bain d’huile pendant 5 minutes. Veillez à retourner à mi-cuisson.

5) Égouttez vos beignets sur du papier absorbant puis saupoudrez-les de sucre en poudre. Servez chaud.

Crédit photo : Hemera

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12 commentaires

jeant - 17/03/12 11:58
C'est quand même assez particulier ces recettes... Mais ça n'a pas l'air mauvais!
tania78370 - 17/03/12 22:33
Je confirme ayant déja fait et déguster les beignets d'ananas c'est ub pur délice léger et savoureux quand au welsh je ne connais pas mais cela a l'air bien bon!!!
sandrine6405 - 18/03/12 18:21
Voici pour la fête de la bière quelques idées de recettes qui sont les bienvenues pour nous aider à préparer dignement une petite soirée entre amis
country33 - 19/03/12 08:44
C'est vraiment la fête d ela biere dans le spubs Irlandais et autres, mais je n'ai pas suivi cette tradition mais une fois on était dans un pub et c'est l'ambiance qui est géniale...
naty44190 - 19/03/12 15:14
j'aime bien la cuisine mais je mets de la bière que lorsque je prépare la pâte à gaufre et aussi dans la joue de porc avec du miel !!!
omaha - 20/03/12 07:11
J’ai eu l’occasion de féter la saint-Patrick avec des Irlandais dans un pub, ils lèvent bien le coude
jeanne-flo - 17/04/12 11:18
Ho , j'essayerais bien cette recette avec un bon fromage français , il parait qu'on en a trois cent soixante cinq sortes ...
country33 - 30/04/12 14:49
Les beignets d'ananas me tente bien mais je en suis pas très dessert et il faut que j'attende d'avoir du monde car préparer ça pour deux c'est pas top.
fleurs06 - 22/07/12 15:04
Sa à l'air pas mal, la plupart je ne connaissais pas du tout, en tout cas c'est vrai que les beignets ont l'air plutôt pas mal, dommage il n'y a pas de photos !
alexandrine - 24/07/12 19:52
Je suis plus tentée par la recette sucrée des beignets à l'ananas, on ajoute souvent de la bière dans des pâtes à beignet ou aussi dans la pâte à crêpes.
neo2k - 20/01/13 14:15
Je ne suis pas très bière et j'ai peur de ressentir le goût de celle-ci surtout dans les beignets.
sandrine6405 - 20/01/13 20:38
A la maison, c'est plutot mon mari qui boit de la bière et lorsqu'il y a les soirées football, c'est leur boisson préférée

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