Par
Marie Pâris
- Publié le 14 octobre 2012
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Slow Food se penche sur "les aliments qui changent le monde"
C’est LE rendez-vous des adeptes du mouvement écologiste et culinaire Slow Food : le Salon international du goût, qui a lieu tous les deux ans depuis 1996, se tiendra cette année du 25 au 29 octobre à Turin, en Italie. Il s’est associé pour la première fois au rassemblement pour les travailleurs agricoles Terra Madre. Au programme cet année, « les aliments qui changent le monde ». Un sujet qui s’inscrit dans le contexte économique de crise, période où les comportements alimentaires changent.
Le Salon est, pour ses promoteurs, « l'évènement international le plus important jamais dédié à l'alimentation ». 350 producteurs d’aliments protégés et labellisés Slow Food seront présents parmi les 1 000 exposants, venus d’une centaine de pays différents de tous les continents pour rencontrer des chefs cuisiniers, des entreprises de l’alimentaire et des visiteurs. Sont prévues de nombreuses conférences, rencontres et autres « activités éducatives », pour repenser le monde à travers l’alimentation.
« La nourriture est devenue une simple marchandise »
« De nouvelles politiques en matière d'alimentation peuvent changer le monde. On n'a jamais autant parlé d'alimentation mais la nourriture est devenue une simple marchandise », explique Carlo Petrini, le fondateur du Salon, sociologue de formation et ancien critique gastronomique. « En Europe notamment, on ferme les entreprises agricoles car les agriculteurs n'arrivent pas à vivre avec ce qu'ils gagnent ».
Eduquer au goût dès le plus jeune âge, réduire le gaspillage, promouvoir la biodiversité : tels sont les objectifs du mouvement Slow Food, qui s’est lancé en 1989 en Italie, dans la région de Turin, alors que les premiers fast-foods apparaissaient dans le pays. Le mouvement compte aujourd’hui près de 100 000 membres répartis dans 150 pays, qui lient le plaisir de la bonne cuisine à l’attachement à leurs communauté et environnement. Ou comment allier réflexion à dégustation.
Voir le site du Salon du goût
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c'est un salon qui m'a l'air très intéressant. le bien manger, c'est un art de vivre qui tend à se perdre.
Et bien, je n'étais pas au courant pour ce salon, en tout cas en ce moment sa n'arrête pas les salons, avec le salon du chocolat, de l’automne et tout !
ah! et les fast food ont encore de beaux jours devant eux. pour ma part, je n'en suis pas adepte.
Je trouve que les objectifs du mouvement Slow Food sont très bons et facile à mettre en place chez nous
doit être vraiment très sympathique ce salon mais cela fait un petit peu trop loin pour y aller dommage !!! peut être une autre fois !!
cela me parait fort interressant ce salon dommage que je sois si loin; l'idée du bien manger n'est pas plus difficile a mettre en place donc le Slow Food promet un bel épanouissement , bien que les fast food on encore de beaux jour devant eux!
Pour moi aussi c'est un salon qui m'interessarait mais voilà je suis très loin aussi alors je n'y vais pas je suis cette chose là par la presse et le web.
Je ne connaissais pas du tout ce mouvement avant de lire cet article. J'espère pouvoir y aller un jour, cette édition est un peu loin de chez moi.
moi non plus je ne connaissais pas... il faudrait que ca se passe chez nous la prochaine fois...
Il serait bon de montrer à la population que le gout EXISTE et que finalement les plats tout préparé et les barquettes c'est bon pour dépanner et pas plus.
C'est parfois dramatique pour les agriculteurs qui n'arrivent même plus à vivre de leurs cultures et avec ce qu'ils gagnent ils ne peuvent pas nourrir la famille , l'un des deux doit travailler ailleurs mais c'est pas toujours possible.