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La rédaction
- Publié le 12 octobre 2009
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Terrafemina o'Bento
Coupons, cuisons les légumes
© Fossettes/Bento,lunchbox
Pour la préparation de ce bento, place aux fruits et légumes de saison : profitez des derniers melons avant l’année prochaine et entrez dans l’automne avec le potimarron et la pomme de terre vitelotte.
1. Pelez les pommes de terre puis mettez les à cuire dans une casserole d’eau pendant 20 minutes (15 minutes si elles sont très petites)
2. Lavez le potiron à grande eau, coupez-le en 4.
Astuce : il n’est pas nécessaire de l’éplucher (le potimarron a une peau très dure qui rend pénible voire dangereuse l’opération). Faites-le cuire dans une autre casserole d’eau pendant 20 minutes environ.
3. Pendant la cuisson des légumes, formez des billes de melon à l’aide d’une cuillère parisienne (cuillère qui sert à creuser, comme une petite cuillère à glace) et laissez-les en attente dans un récipient.
Le flan de potimarron
© Fossettes/Bento,lunchbox
4. Préparez votre boîte à bento (lunch-box) en disposant au fond une ou plusieurs de feuilles lavées de batavia.
5. Lorsque la cuisson est terminée, égouttez les pommes de terre.
6. Prélevez un quart du potimarron sans égoutter le jus de cuisson.
Astuce : vous pourrez ainsi réaliser un délicieux velouté en mixant la pulpe des ¾ du potimarron restant et le jus de cuisson.
7. Recueillez la pulpe du morceau de potimarron. Placez-la dans un bol. Cassez un œuf et mélangez vigoureusement à la fourchette l’œuf et la pulpe de potimarron. Salez, poivrez. Versez ce mélange dans des moules souples à muffins ou à briochettes ou de la forme qui vous aimez, ici des moules en forme de Kitty.
8. Placez-les moules 2 minutes 30 au micro-ondes puissance maximale.
9. Démoulez et placez un des petits flans au centre du bento.
Des fleurs et des papillons
© Fossettes/Bento,lunchbox
10. Découpez les pommes de terre en tranches de 0,5 mm environ puis utilisez un découpoir à pâtisserie pour former de jolies fleurs (ou un motif qui vous plaît).
11. Disposez les fleurs ainsi obtenues dans la partie supérieure du bento.
12. Disposez les billes de melon dans la partie inférieure du bento.
13. Sortez un bloc de tofu ferme du frigidaire, égouttez son liquide de trempage. Découpez-le en deux blocs dans le sens de l’épaisseur. Réalisez des formes de papillon dans ce bloc à l’aide dun autre découpoir ou en dessinant la forme vous même à l’aide d’un couteau pointu. Disposez ces papillons autour du flan dans votre bento.
Astuce : vous pourrez conserver le reste de tofu au frigidaire dans un récipient que vous aurez rempli d’eau (le tofu doit être immergé).
Enfin, le final : le dressage
© Fossettes/Bento,lunchbox
14. Comblez les espaces vides de votre bento de petites tomates cerise et éventuellement, d’un flaconnet de sauce soja.
15. C’est prêt ! Un délicieux déjeuner viendra égayer votre journée.
Pour trouver d'autres idées bentos, retrouver Fossettes sur son blog.
Inspirez-vous également des recettes de bento de notre Chef Rosa !
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- Il y a 4 min 
J'adore, c'est trop mignon. Et pour le coup, celui-ci n'a pas l'air trop compliqué. Suffit d'avoir les bons outils. Je vais commencer mes ateliers bento dès ce week-end!
c'est super joli ! du grand art
je suis d'accord avec les deux avis précédents c'est mignon
oui je pense que bien équipé cela devient facile
il faut tout de même une certaine agilité et une dose de talent pour réussir ces prouesses
le plateau final est magnifique
la cuisine c'est un art il faut avoir l'âme d'un artiste et parfois un peut de volonté suffit
C'est tès beau et astucieux !!!
Sympa cette idée pour innover un peu lors d'une réception
je ne connaissais pas du tout le bentoo qui à l'air d'être à la fois une préparation qui demande créativité et fibrre cuisto.
waouhh c'est tres beau bravo
Je ne trouve jamais de vitelotte même sur le marché. Dommage ça fait son effet dans une assiette.
ces super jolie tous sa :)
les fameuses lunch du japon débarquent en France
Magnifique et ludique.
à faire avec les enfants pour les initiés à la cuisine
joli et appetissant ce bento en plus c'est super pratique à emporter au travail.
Sympa merci
Très sympa comme plat, c'est vraiment bien, la petite déco, enfin la présentation ! Y a pas à dire !
vraiment très bien ce plat, plus qu'à trouver une jolie presentation
Magnifique résultat ,très belle présentation ,idéal pour épater ses invites
ideal pour epater mais aussi a manger ! bon je m'invite :) vous avez l'air d'etre tous tres doué en patisserie et justement je suis la gourmande ideale pour tester.. pardon gouter !
Une recette qui est très sympathique et que l'on peut faire avec les enfants pour passer un bon moment
Et bien, personnellement les photos donne envie ! En tout cas c'est très jolie ! La présentation est vraiment sympathique ! C'est parfait pour épater des invités !
Et bien, personnellement les photos donne envie ! En tout cas c'est très jolie ! La présentation est vraiment sympathique ! C'est parfait pour épater des invités !
Dis donc, c'est vrai très très jolie tous ces personnages... ça doit être aussi très bon bien sur!
les bento c'est dans l'ère du temps et c'est très mignon mais il faut avoir du temps pour en confectionner et ce n'est pas évident...
c'est vrai que l'on voit énormément de blog proposant les bentos et je trouve cela vraiment très joli !! et appétissant
hello kitty c'est tout mignon pour un bento, c'est assez enfantin pour nous autres les femmes. un chaton . . . . .. .
oh c'est vraiment mignon, et tout beau et tout bon!! merciiiiiiii
avec des fruits et légumes de saison, c'est bien, mais il faut aussi penser aux grosses mangeuses comme moi et prévoir des féculents.