Tilapia : idées recettes et astuces pour bien choisir son poisson

Publié le Dimanche 23 Février 2014
Elise Petter
Par Elise Petter Journaliste
Tilapia : idées recettes et astuces pour bien choisir son poisson
Tilapia : idées recettes et astuces pour bien choisir son poisson
Vous ne connaissez pas encore le Tilapia ? Cela ne devrait plus tarder car ce poisson bon marché est le plus consommé au monde et commence à devenir très populaire en France. Terrafemina vous en dit plus.
À lire aussi

Poisson le plus consommé aux Etats-Unis et originaire d’Afrique, le tilapia est aussi le poisson le plus consommé au monde avec la carpe et on en produit environ deux fois plus que du saumon. Autre avantage : il s’agit du poisson le moins cher du marché. Une future star de nos supermarchés et surtout une bonne alternative au cabillaud ou au mérou pour un goût presque identique.

Comment bien choisir le tilapia ?

Souvent vendu sans arrête, le tilapia doit être légèrement rosé sur les flancs et son arrête dorsale doit être bien rouge. Voilà donc deux astuces pour bien le choisir.

Idée de recette à base de tilapia

Très facile à accommoder, le tilapia peut se servir juste poêlé (5 minutes de cuisson) avec une sauce à l’aneth et un filet d’huile d’olive avec quelques gouttes de citron  pour relever un peu le goût. C’est un poisson qui a du goût et qui ne nécessite donc pas qu’on lui ajoute grand-chose. On peut ensuite le servir avec une julienne de légumes ou une purée.

Mais attention, pour en produire toujours plus, des éleveurs abusent des antibiotiques et des hormones. Parfois même, ils fertilisent les bassins avec des excréments de cochon ou de poulet. Il convient donc de bien se renseigner sur les origines de son poisson avant de l’acheter.

>> 5 recettes originales à base de poissons, coquillages ou crustacés <<