Meilleur pâtissier 2014 : recette de l’omelette norvégienne de Cyril Lignac

Publié le Mercredi 12 Novembre 2014
Elise Petter
Par Elise Petter Journaliste
Meilleur pâtissier 2014 : recette de l’omelette norvégienne de Cyril Lignac
Meilleur pâtissier 2014 : recette de l’omelette norvégienne de Cyril Lignac
Dans cette photo : Cyril Lignac
Après les gâteaux d’ici et d’ailleurs et les entremets, place à la meringue dans « Le meilleur pâtissier ». Parmi les recettes à ne pas manquer, celle de l’omelette norvégienne. Un classique qui fait toujours son petit effet.
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Sixième semaine de compétition pour les pâtissier amateurs d’M6 qui doivent se frotter à la redoutable épreuve de la meringue au travers de divers recettes. C’est ainsi que Cyril Lignac va leur demander de revisiter la fameuse omelette norvégienne, tout en conservant évidemment ce qui fait sa particularité. Un défi compliqué pour les candidats qui devront ensuite réaliser une brioche polonaise pour séduire l’exigeante Mercotte.

Si vous avez envie de séduire vos convives, rien de tel que la recette de l’omelette norvégienne qui n’est finalement pas si compliquée qu’elle en a l’air !

Recette de l’omelette norvégienne

  • 1 litre de glace à la vanille
  • 1/2 litre de sorbet framboise
  • sirop pour puncher : 250ml eau+300g sucre+rhum)

Génoise

  • 4 oeufs,
  • 120 g de sucre
  • 120 g de farine
  • (1 génoise en plaque toute prête pour les plus pressées)

Meringue Italienne :

  • 3 blancs d'oeufs
  • 100 g de sucre glace

Ci-dessous, la recette (réalisée par 750 grammes)  en vidéo. Rappelons que Cyril Lignac dévoilera une recette d’omelette norvégienne légèrement améliorée. Cette recette sera visible dès la diffusion de l’émission sur M6.