Chandeleur : la recette de la pâte à crêpes

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Publié le 2 février 2010

Vive les crêpes, vive la chandeleur !

Vive les crêpes, vive la chandeleur ! © Brisbois/Wikholm/Photononstop

Ingrédients

 

250 g de farine
3 œufs
1/2 litre de lait
1 pincée de sel
1 ou 2 c. à soupe d'eau
50 g de beurre

Préparation

 

Pour commencer, mettez la farine dans une terrine. Créez-y un puits et cassez-y les œufs entiers. Ne mélangez pas ! Cela formerait des grumeaux, le premier ennemi de la pâte à crêpes !
Ajoutez le sel et un peu de lait. Travaillez énergiquement la pâte avec une cuillère (en bois, de préférence), pour la rendre légère.

Versez progressivement le lait, jusqu'à ce que la pâte devienne homogène.
A ce moment là, vous pouvez ajouter de l'extrait de fleur d'oranger, un peu de jus de citron, de la vanille, du rhum, selon vos goûts et ceux de vos convives.
Ajoutez ensuite 1 à 2 cuiller à soupe d'eau. Si vous avez un peu de temps, passez la pâte à crêpes dans une passoire, pour enlever les grumeaux.

Laissez reposer la pâte pendant une heure, recouverte d'une serviette ou d'un chiffon propre.
Vous pouvez ensuite commencer à faire vos crêpes ! Etalez un peu de beurre dans une poêle à crêpes, versez une demi-louche de pâte par crêpe et laissez cuire une à deux minutes par face pour des crêpes légèrement craquantes.

Bon appétit !

Vous cherchez une idée de crêpes originales pour la chandeleur ? Retrouvez la recette des Mini-crêpes aux poires et gimgembre

Voir aussi :  recette    apéro   
 

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70 commentaires

nams - 02/02/10 13:18
Ah la la ! Vivement ce soir que je tente cette recette, j'en ai l'eau à la bouche rien que de la lire ! Comme le veut la tradition, je ressortirai pour l'occasion la pièce en or de ma mamie :) Je la mettrai dans ma main gauche et ferai sauter les crêpes pour avoir ainsi de l'argent toute l'année ! Vive la chandeleur... et n'oubliez pas le cidre ;)
leslie2613 - 02/02/10 14:02
bonne chandeleur à tous et toutes. personnellement cela fait deux jours que je la fête et j'en redemande. j'adore les crêpes autant salées que sucrées...
caro2707 - 02/02/10 15:06
Je suis nordiste, chez nous, on ajoute de la bière dans la préparation ! un régal ! et ce n'est pas trop prononcé par rapport à ce qu'on pourrait croire.. on divise par deux la quantité de lait. Ainsi pour cette recette : 25 cl de lait et 25 cl de bière (blonde). Essayez et dites moi ce que vous en pensez !
Alescandra - 02/02/10 17:47
Pour des crêpes un peu plus exotiques, j'ai testé les crêpes au lait de coco. Simplissime : j'ai troqué le lait par du lait de coco. Un bon goût de "reviens-y" ! Natures ou accompagnées de chocolat, de bananes caramélisées ou de sorbet aux fruits exotiques, c'est excellent !
isa169 - 02/02/10 22:41
merci pour le recette ce soir en rentrant j'ai fait une petite dizaine de crèpes bon un peu ratée!
isa169 - 03/02/10 22:27
donc ce soir j'en iai refait et bien elles sont délicieuses (avec un peu de rhum dans la pate et du sucre vanillé!)
leslie2613 - 04/02/10 14:30
déjà deux jours que la chandeleur est passée et j'ai encore envie de manger des crêpes allez ce soir c'est décidé une nouvelle tournée!!!
douceurnacre - 07/02/10 15:33
mmmm délicieuses crêpes de la chandeleur....j avoue que je n attend pas spécialement ce jour pour les déguster!!! j en fais au moins une fois par mois!!!et dans ma recette j y ajoute de la fleur d oranger....quel doux parfum et leger goût! avis aux amateurs!!!
Sabno51 - 07/02/10 23:59
Mmmm... J'ai faim !
gilly - 08/02/10 00:09
allez une autre tournée de crêpes demain pour le petit dej!!!
mac - 10/02/10 12:44
Merci pour la recette mais se serai mieux en indiquant pour combien de personne c'est !
isa169 - 12/02/10 08:10
c'est vrai que mon fils attendait la chandeleur je ne fiais pas souvent des crépes donc c'est l'occasion!
adele - 16/02/10 18:04
moi, pour ne pas faire de grumeaux, je bats les oeufs en omelette avant de les verser dans la farine
missedu77 - 22/02/10 14:00
c vraiment trés bon mais pourquio on ne met pas de sucre
isa169 - 03/03/10 21:53
la chandeleur est déjà loin mais rien ne nous empèche de faire des crèpes!
lilidu42 - 08/03/10 14:37
je voulé dire que moi je fait souvent des crêpes et que je met a chaque fois du sucre et c'est vgraiment trés bon donc je vois pas pourquoi vous dite qu'il est préférable de ne pas mettre de sucre...
cheff29 - 20/03/10 14:17
un breton un vrai qui régale ses petits enfants en crèpe trop heureux de pécher des ptites astuces ici merci avous
joelasaucisse - 18/04/10 07:20
je suis un très grand amateur de crêpes et j'aimerai plus tard monter une petite crêperie si cela est réalisable.
chichil80 - 15/05/10 22:26
des recettes faciles a realiser et bien explique
singierlulu - 15/05/10 22:34
tiens moi je ne mets pas d'eau dans mes crepes j'essayerais la prochaine fois
Alex0110 - 29/05/10 15:53
ah ça me donne envie, c'est tellement bon!
Alex0110 - 29/05/10 18:37
bah ça m'a donnée tellement envie que je les ai faite. Elles sont légères c'est plutôt bien!
rosekipictoncoe - 09/06/10 15:27
recette super simple en plus sans sucre!!!et rapide à réaliser.j'adore et mes petits loulou aussi.
aliascops - 13/06/10 19:39
Chez moi la chandeleur n'arrive pas qu'une seule fois par an ! C'est toujours un plaisir de manger des crèpes, et puis chacun peut y mettre ce qu'il veut dessus... Pour moi, c'est chocolat fondu, banane en rondelles, chantilly et amandes grillées...
salomé - 20/06/10 18:58
merci pour cette recette elle est très simple en plus très délicieuse je l'ai bien aimer surtout avec du chocolat fondu
José - 18/07/10 14:45
haha sur ceux qui attendent la chandeleur pour faire des crèpes et qui n'en mangent qu'une fois par an ! Deprexim !
camille - 19/07/10 11:39
eu en fait c' est pas ca que jespere cetais des crepes pour le gooouter
pussy01360 - 03/08/10 09:25
hummmm des crèpes, ça me donne envie tout ça. Je vais vite ressortir le multi-crèpes party, c'est super convivial.
saritta1 - 17/09/10 11:14
en fait moi j'adore les crepes et je n'ai jamais réuissi les faires j'essairai encore cette fois et j'espère pouvoir les faire. je vous tienderai au courant.
lorenzo070604 - 18/09/10 06:53
j'en ais fait hier des crepes mes enfants et ceux de ma copine se sont regaler et c'est biens on passe un bon moment quand on et tous ensemblent !!
GRIBOUILLE - 26/09/10 14:36
BONJOUR BEN MOI JE METS DE LA LEVURE DE BOULANGER ET JE LAISSE MONTER LA PATE 2 H ET PIS C EST TOUT !!
fleurs06 - 30/11/10 19:22
Ah, les crêpes, personnellement j'en ait fait justement y a pas longtemps c'est super bon, et très rapide à réaliser !
fleurs06 - 04/12/10 14:32
Ah, oui avec de la pâte à tartiner dessus, c'est très bon, personnellement je fais aussi des pâtes à crêpes au chocolat c'est délicieux !
country33 - 11/01/11 18:37
On va bientôt en refaire et c'est tant mieux , on fera comme les autres années une journée spéciale sucrée , salée ...
lorenzo070604 - 11/01/11 18:39
oui ca approche a grand pas !!!! on va se régaler avec les petits nous aussi on les fait sucrés salés !!!
mya941 - 02/02/11 16:11
Bon ben, je pense que je vais aller m'y mettre !!! Ca donne envie !!!!
ally1500 - 03/02/11 00:21
on s'est bien régalée avec de bonnes crêpes
fleurs06 - 12/02/11 18:10
Et oui, les crêpes c'est tellement bon, surtout que sa fait toujous plaisir aux enfants !
séfana - 23/04/11 19:26
crepes!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
papi60 - 14/05/11 19:52
bonjour j aime les crepe mais je ne connais pa toute les recettes des crepe pouvé vous m aide mercie
caro - 06/09/11 18:05
Je voudrais savoir pour combien de personnes convient cette recette?? Merci
fleurs06 - 13/11/11 17:04
Et bien, personnellement j'adore les crêpes, c'est délicieux ! Et, je n'attends pas la chandeleur pour en faire ! Que ce soit sucré ou salé, c'est délicieux !
magdu08 - 13/11/11 18:37
je fais souvent des crepes salées ou sucrées
rbarbara50 - 30/11/11 13:38
J'adore les crêpes, c'est pas cher et tellement bon et en plus c'est une valeur sur pour faire plaisir a mes enfants
naty44190 - 22/01/12 19:06
et bien voilà faut remettre ça encore cette année mais chez nous on en mange toute l"année salé ou sucré c'est trop bon !!
country33 - 02/02/12 10:01
Nous on va faire une crêpe party ce soir j'ai déjà ma pâte de prête et je ferais ça tantôt , crêpes fourrées au jambon au fromage, aux champignons puis de ssucrées à la confiture pour monsieur et à la gelée de rose pour moi.ce midi je ne peux pas mais ça va le faire pour une fois on va se gaver ce soir.
omaha - 02/02/12 10:12
on peut aussi mettre un peu de beurre fondu dans la pate pour eviter de trop huiler la crepière
franmic64 - 02/02/12 17:32
Je ne les ai pas faite aujourd'hui mais demain sans faute!
jeanne-flo - 03/02/12 19:11
Au nombre de réponses , je vois qu'il y a des amateurs de crêpes , pour faire rapide , je mets tout les ingrédients dans le mixeur , je met aussi une pincée de sel , un peu de whisky , du sucre et de la vanille , le petit truc en plus , je met le beurre demi sel sans le faire fondre , la pâte a donc un aspect légèrement grumeleux... Oui me direz vous , c'est étrange ??? Non vous répondrais-je !!! Car !!!! Quand votre crêpe va cuire , les tout petits morceaux de beurre vont fondre et carameliser avec le sucre et donner un goût incroyable a votre crêpe .... Comme quoi passer du temps en cuisine , ça donne envie de faire des expériences .
ninouninoutte - 04/02/12 07:43
moi c est mon mari qui a fait les crepes avec les enfants ils se sont amuses ales faire sauter tout le monde a passer un bon moment
country33 - 05/02/12 10:36
Je vais en refaire aujourd'hui car la neige nous empêche de sortir et il fait très froid alors faire quelques crêpes si quelqu'un vient.
jujuleretour - 06/02/12 00:07
he bien , je pense que nous allons nous regaler , j aime manger et partager les plats que je cuisine ,,
jujuleretour - 06/02/12 00:12
bien , mais voilà quelque chose qui me plait beaucoup , je serais tentée d'aller le préparer tout de suite ... Non , ce ne serait pas raisonnable,,,
linelu7 - 08/02/12 20:45
Il y a tant de façons de faire les crêpes , chaque maison a son petit secret familial pour y apporter une saveur nouvelle ... C'est bon les crêpes .
franmic64 - 11/02/12 23:13
Moi je n'ai pas peur de mélanger les parfums, un seul ce n'est pas assez!
jeanne-flo - 12/02/12 21:49
les crêpes, on peut aussi les faire salées. avec du jambon, du fromage râpé et un bon oeuf sur le plat, c'est un régal assuré ! . . . . . . .
Pipinousse - 20/02/12 07:51
Personnellement je ne mets pas d'eau dans la pâte mais un peu de sucre vanillé pour changer un peu le gout et par ce froid une bonne crêpe remonte le moral
linelu7 - 21/02/12 08:07
en ce qui me concerne, je erse toujours un trait de vieux rhum dans ma pâte à crêpe, cela donne un petit goût de caramel . . . . . .
Pipinousse - 21/02/12 10:38
On peut aussi trouver certaines recettes ou l'on trouve de la bière qui donne a la crêpe plus de légèreté
julls - 29/02/12 14:22
mon homme a pour habitude de m'en faire avec un verre de bierre, c'est excellent.
linelu7 - 01/03/12 10:14
oui, il paraît que cela rend la pâte plus légère, plus digeste. en ce qui me concerne, je n'ai jamais essayé cette astuce . . .. . .
ladymam - 03/04/12 14:36
avec tous ça j 'en ai une forte envie maintenant et en attendant que mon garçon rentre de l 'école je pourais bien me jetter sur la poelle !!
angelabeille - 06/05/12 23:35
Cela fait bien un mois que je n'ai pas de crepes ! hop demain je vais en faire, rapide et divin, je serais la reine des enfants demain soir !
alexandrine - 07/05/12 08:08
Les crêpes c'est toujours un délice, j'essaye souvent de nouvelles recettes, nouvelles farines, avec des petits ingrédients supplémentaires qui apportent le petit truc en plus.
linelu7 - 07/05/12 09:19
c'est ce qu'il y a de mieux: prendre une bonne vieille recette et y mettre sa patte, sa petite touche personnelle quoi . . . . . . . . . ..
Fleurdesmontagn - 23/05/12 07:27
Je vois, je vois! Tout le monde adore les crêpes! Et bien, moi aussi! C'est une recette facile, délicieuse et qui ne demande pas beaucoup d'ingrédients!
linelu7 - 23/05/12 21:50
je ne suis pas une grande amatrice de fleur d'oranger . je préfère ajouter un petit trait de rhum . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . .
fleurs06 - 22/07/12 19:51
Sinon, on peut mettre aussi de la vanille, c'est pas mal du tout, mais je les préfère parfumé à la fleur d'oranger quand même !
linelu7 - 24/07/12 21:58
un petit détail mais qui a son importance pour moi : je mets toujours du sucre dans ma pâte à crêpe, sans quoi, elle n'est pas très bonne ...
Fleurdesmontagn - 01/09/13 18:07
L'ennui avec les crèpes c'est que ça prend beaucoup de temps! J'en préparais avant mais plus depuis quelque temps! Je fonce!

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