Accras de morue
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pour 6 pers. | Difficulté : Moyen | Préparation : mn | Cuisson : mn
Ingrédients
250 Gr de morue
2 à 3 gousses d'ail
Persil et des fines herbes
Huile
Pour la pâte à beignets 100 Gr de farine 1 Oeuf 1 pincée de sel 1 cuillère à soupe d'huile
Recette
Faites désaler la morue la veille dans un grand saladier d'eau froide,la remuer de temps en temps et changer l'eau 2 à 3 fois si c'est de la morue séchée.
Si vous craignez que ce soit encore trop salé le lendemain, avant de l'utiliser faites bouillir un peu d'eau dans une casserole et plongez vos morceaux dedans puis rafraichir sous l'eau froide.
Faites égouttez le morue avant l'utilisation pour qu'elle ne contienne plus d'eau du tout
Pendant ce temps, préparez vos ingrédients pour commencer la recette.
Pilez la morue finement dans une assiette en ayant pris soin de la couper en morceaux avant
Dans un mortier pilez l'aïl et le persil (coupé le avant)
Vous pouvez aromatiser avec des fines herbes qui seront mélangées avec votre aïl et persil
Préparez la pâte à beignets en mettant dans un saladier : La farine, L'oeuf, la pincée de sel, la cuillère d'huile d'olive
Remuez bien le tout et mélanger la morue et les herbes et l'aïl que vous avez pilé
C'est prêt à cuire
Faites chauffer de l'huile dans votre poêle
Lorsque celle ci est bien chaude faites frire vos beignets
Vous les disposerez dans la poêle en prenant une cuillère de votre préparation et en l'aplatissant légèrement
Faites dorer vos beignets 3 Min de chaque côté, gardez les au chaud pendant que vous les préparez.
Vous n'avez plus qu'à les consommer
Bon appétit.
Petite astuce si votre morue est vraiment très salée trempez la dans des de l'eau chaude quelques minutes .
