Magrets de canard aux figues et aux raisins
Magrets de canard aux figues et aux raisins
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Préparation : min
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Cuisson : 15 min
Ingrédients
2 magrets de canard
6 belles figues
250 g de raisin blanc
2 échalotes
20 cl de vin rouge
100 g de beurre
poivre concassé,
sel.
Recette
C'est bientôt la période des canards gras alors voyez déjà quelques recettes à faire maintenant pour avoir les figues et les raisins de saison.
Entaillez la graisse des magrets.
Faites-les cuire à la poêle en comptant 6 min côté peau. Videz la graisse au moment de les retourner.
Poursuivez la cuisson 3 min côté chair puis réservez au chaud.
Faites fondre les échalotes hachées dans la même poêle.
Mouillez avec le vin.
Ajoutez 1 cuil. à café de poivre.
Faites réduire de moitié.
Faites revenir les figues en quartiers 3 min à la poêle dans 25 g de beurre.
Ajoutez les grains de raisin.
Poursuivez la cuisson 2 min.
Filtrez le vin réduit.
Sur feu très doux, incorporez 75 g de beurre en parcelles.
Salez, poivrez.
Nappez les magrets tranchés de cette sauce.
Entourez des fruits et servez.
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Très original. Merci
Voilà ce que nous avons mangé hier.
je n'aime pas trop le sucré salé !!
j'adoreeeee le magrets de canard moiiii
Je te promets Lorenzo que tu ne sens pas le goût du sucré dans cette recette car les épices et le magret est fort en goût alors au contraire c'est meilleur.
J'adore ce genre de recette, le sucré salé, je trouve sa vraiment très bon, humm avec des figues en plus sa à l'air délicieux !
Je n'ai jamais mangé des magrets de canard cuisinés de cette façon, j'aime beaucoup les figues alors je devrais apprécier ce mélange.
Tu devrais essayer c'est génial , le mélange est bien délicieux et fin.
une de plus dans ma collection favoris, merci country
Tu verras que tu reprendras vite gout au sucré salé , il suffit déjà d'en, manger assez peu puis petit à petit.
Il vaut mieux préparer cette recette pendant la période des figues car sinon les prix sont très excessifs ,une bonne recette très originale
Ah bien c'est une recette bien original avec les fruits comme cela, par contre en accompagnenement je ne serais pas trop quoi mettre avec, peut etre des haricots verts.
On arrive aux promos des canards et des oies ce sera le moment des conserve de cuisses et autres magrets
On approche de Noël c'est la période idéale pour ce genre de petits plats.
Une belle recette d'automne comme je les aime...
J'en ai sorti un reste qui avait été congelé car la dernière fois j'en avait fait vraiment de trop, alors hier nous npous sommes régalés.
la cuisine et moi ne font qu une ,, j aime faire plaisir , j aime reçevoir, j aime faire des belles tables , j'aime preparer , cuire mijoter , assaisonner, dresser les assiettes ,, toute la cuisine est dans la passion qu on veux bien lui donner ,, si un plat n est pas exactement ce qu il doit etre , mais que on y ai mis tout son coeur ,, alors , forcement , il sera extraordinaire ,,,
figues et raisin, ce sont des fruits automnaux et avec la viande de canard, cela évoque les mets d'antan . . . . . . . . . . . . .
le canard se marie tres bien avec le raisin j en ai deja gouter et c est un regal