Carré de veau à l’échalote confite
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Carré de veau à l’échalote confite
Plat pour 4 pers |
Difficulté :
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Préparation : min
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Cuisson : 180 min
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Préparation : min
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Cuisson : 180 min
Ingrédients
1 carré de veau de 4 cotes environ- 1.5 kg préparé
20 échalotes grises
40 g de beurre mou
20 cl de bouillon de volaille
Huile d’olive
Sel
Recette
Chauffer un filet d’huile dans une cocotte et faire rôtir le carré - préalablement salé -
Le sortir de la cocotte
Faire revenir les échalotes avec le beurre dans la même cocotte, y ajouter le bouillon
Remettre le carré et répartir les échalotes tout autour
Couvrir
Mettre la cocotte au four th 4 pour obtenir une cuisson rosée
La cuisson doit se faire pendant 3 heures
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que ca doit etre bon !!!! moi tout ce qui est a base d'echalottes ben j'adore !!! en plus confites !!!!!!
C'est super bon , mais le veau reste très cher .
Très bonne recette ,très simple a faire
C'est une bonne recette que je fais souvent, en tout cas c'est délicieux, cette recette est parfaite pour les gourmands, sa y a pas à dire !
l'échalotte confite c'est si bon et le veau est une viande si tendre! cela a l'air délicieux, pas de doute. cela me donne faim . . . . . ..