Choux de bruxelles au lard fumé
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Plat pour 6 pers. | Difficulté : Facile | Préparation : mn | Cuisson : 35 mn
Ingrédients
600 Gr de gros choux de Bruxelles (environ 30)
Des Petits oignons blancs
15 Tranches de poitrine fumée coupée très fines
60 Gr de beurre
Sel, poivre en moulin
Recette
Épluchez les petits oignons et nettoyez les choux (lavez-les dans plusieurs eaux)
Faites bouillir une casserole d'eau pour plonger pendant 2 min les petits oignons
Retirez-les avec l'écumoire, passez sous l'eau froide et égouttez bien
Mettez les choux de Bruxelles dans la même eau bouillante et laissez les blanchir 3 min
Rafraîchir et laissez égoutter.
Faites bouillir une autre grande casserole d'eau, dès qu'elle boue plongez les choux de Bruxelles et laissez cuire 15 min
Puis laissez refroidir et laissez les bien s'égoutter
Préchauffez le four th. 8 (240 °C).
Faites fondre le beurre dans une poêle
Coupez les tranches de poitrine en 2
Enroulez en serrant bien une demi-tranche de poitrine autour de chaque chou
Posez les choux et les petits oignons dans un grand plat creux allant au four
Poivrez généreusement et arrosez de beurre fondu
Mettez le plat au four et laissez cuire 15 min en les remuant avec précaution.
Vous pouvez servir.
