Carbonade bretonne
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Carbonade bretonne
Plat pour 4 pers |
Difficulté :
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Préparation : min
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Cuisson : 60 min
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Préparation : min
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Cuisson : 60 min
Ingrédients
- 1 kg de rouelle de porc à découper en morceau
- 400 grammes d’andouille
- 1 l de bière brune
- 150 grammes de lardons
- 1 bouquet garni
- 6 oignons
- 4 pommes coupées en quartiers
- sel, poivre
- un peu de farine
- un peu de sucre en poudre
Recette
1/ Faire chauffer l’andouille dans de l’eau à feu doux pour ne pas qu’elle éclate.
2/ Faire revenir le porc dans le beurre avec les lardons et réserver.
3/ Faire revenir les oignons doucement et mettre du sucre en poudre pour les caraméliser.
4/ Rajouter la bière, porter à ébullition.
5/ Mettre le sauté de porc et l'andouille, le bouquet garni, saler, poivrer et laisser cuire à feu très doux pendant trois quarts d’heure.
6/ Épaissir un peu la sauce avec une cuillère de farine et servir très chaud. Un vrai délice.
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Ca ne fait pas trop gras tout ça en mélange ...
je connais bien la carbonade flammande, celle-là, connais pas
j'ai goutée à cela une fois chez des amis, hum tres tres bon!
Je n'utilise jamais la rouelle de porc car j'ai tente une fois et j'ai eu l'impression qu'il y avait une forte odeur de cochon et depuis fini
Et bien, personnellement j'aime beaucoup ce genre de plat, en tout cas merci pour cette recette ! Je la note pour pouvoir l'essayée !
je ne cuisine pas avec la bière mais cela m'intrique assez, je me demande si cela me plairait mais en tout cas, c'est appétissant.
Un plat robuste à consommer en hiver mais qui ne coûte pas très cher!
le sucre avec de la viande, dans la cuisine asiatique j'aime bien mais dans la cuisine du nord de la france, heu , je ne sais pas ...
Tien , il y a des commentaires de gourmandes sur le sujet , ça n'a pas l'air des plus léger cette petite recette , rien que d'y penser , je me sent rassasiée ...
je n'avais pas fait attention à l'intitulé "carbonade bretonne", est ce en référence à la présence de pommes dans la recette? j'aurais plutôt dit "normande" alors.
Moi j'ai essayé mais par contre je mets moins d'oignons car ce n'est pas digeste pour moi .
ah c 'est ennuyeux je n'aime pas les andouillettes, je pourrais sans doute aménager cette recette à mon gout en mettant tous les autres ingrédients
pourquoi pas, c'est une recette peu cher, la rouelle est une viande plus qu'abordable
hummm apetissant tout ca ,, c est vraiement pas mal , ca donne envie ,,,, quoi de mieux qu un superbe plat comme celui ci pour se reunir en famille ou avec les copains ,,, ha , voila une recette que je vais certainement garder ,, elle a lair vraiment simple a faire ,,,,, j adore cuisiner ,, cette recette fera partie des miennes ,, je vais me l approprier je pense ,,,, quoi de mieux qu un superbe plat comme celui ci pour se reunir en famille ou avec les copains ,,,
la bière brune doit être un peu rude au palais. je ne suis pas adepte mais j'essayerais peut être avec de la blonde, qui sait?
Je l'ai essayé mais n'ai pas mis les lardons car avec l'andouillette j'ai trouvé que c'était déjà bien assez gras , on a pourtant mis les pommes et rajouté des patates et au final ça a bien pompé le gras.
bon ,, plat d hivers ,, un peu lmourd je pense ,,, je voudrais tellement voir l ete arriver avec ses petites salades , de toutes sorte , ses plats leger et frais ,,,,,,