Saumon mariné à l’anis et à l’aneth
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Saumon mariné à l’anis et à l’aneth
Plat pour 4 pers |
Difficulté :
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Préparation : min
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Cuisson : min
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Préparation : min
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Cuisson : min
Ingrédients
500 g de filet de saumon frais
1 bouquet d’aneth
2 cl d’anisé
6 cuillères à soupe d’huile d’olive
60 g de sucre en poudre
Le jus d’un citron
60g de fleur de sel
Poivre en grain
Recette
Saupoudrer le poisson (les deux faces) du sucre et sel mélangés
Filmer le tout et mettre au frais 24h
Rincer et secher le saumon
Badigeonner de pastis puis d’huile d’olive.
Recouvrir de poivre concassé.
Filmer de nouveau et mettre 6 heures au frais
Mélanger l’aneth ciselé au jus de citron, 4 cuillère à soupe d’huile, le sel et le poivre
Couper le saumon en 8 morceaux.
Les superposer par deux en intercalant la préparation à l’aneth
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Il faut juste trouver de l'aneth , ça devient rare , merci pour la recette .
C'est bien pour un vendredi ça , mais je vais prendre un autre poisson.
C'est vrai que l'aneth, mise à part sechée, je n'en ai trouvée qu'une seule fois. Mais c'est bon tout ça, hum
anis et aneth ont une saveur très proche . je ne suis pas fan du goût anisé, qui me donne la nausée. je vais lui préférer du citron, tout simplement.
à part ça, ce saumon mariné m'a l'air délicieux. cette croûte de poivre est très décorative. cela donne envie . . . .. . . . ..
Volà une recette qui va bien m'aller pour cette semaine ou j'ai ressorti des morceaux de saumon