Colombo de porc pour les frileux
Colombo de porc pour les frileux
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Préparation : 30 min
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Cuisson : 60 min
Ingrédients
Environ 600 à 800 Gr de porc que vous couperez en morceaux grossiers
2 Oignons
6 Carottes
3 Navets
5 Pommes de terre
3 ou 4 Gousses d'ail
Ciboulette, persil, thym, coriandre
2 Clous de girofle à piquer dans l'oignon
2 Cuillères à soupe poudre à colombo
1/2 cuillère de curcuma
5 Cl vinaigre
Huile
Sel et poivre
Recette
Faire mariner la viande pendant une nuit dans un mélange de vinaigre, ail (2Gousses ), poivre et sel.
Le lendemain matin pelez et coupez les légumes en gros morceaux.
Dans une cocotte faire revenir dans l’huile les oignons, le reste de l’ail, les clous de girofle, la ciboulette, la coriandre et le persil.
Ajoutez la viande et le thym et laissez dorer la viande de tous les cotés.
Mettez de l’eau chaude dans la cocotte pour juste couvrir la viande. Laisser bouillir le tout sans couvrir.
Pendant ce temps délayer la poudre à colombo dans un peu d’eau chaude et l’ajouter dans la cocotte avec le curcuma.
Mettez les légumes dans la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure en remuant de temps en temps.
Rectifiez l'assaisonnement si c'est nécessaire et servez bien chaud. Vous pouvez l'accompagner d'un peu de riz pilaf.
Ce plat peut se préparer à l'avance sans problèmes, comme tous les plats en sauce ou plats du terroir, c'est meilleur réchauffé.
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Voilà ce qu'on a mangé aujourd'hui et croyez moi que c'est délicieux.
J'aime ce plat mais je n'ai jamais osé le faire à la maison, je vais tenter ta recette, j'espère qu'il ne sera pas trop fort. Je vais bien suivre les doses de tes ingrédients.
Etant malade de l'intestin , je n'ai pas droit aux choses trop fortes en épices , alors vas y en toutes confiance
j'adore le colombo, cela vient de chez moi. c'est un mélange d'épices tellement subtil, il n'a pas son pareil pour moi .
Je suis fan de ce genre de plat et le colombo est un de mes épices préférés, avec le curry!
"pour les frileux", je suppose que cela fait référence à l'ajout de navets dans la recette? je n'y aurait pas pensé .
quoi de mieux qu un superbe plat comme celui ci pour se reunir en famille ou avec les copains ,,, ha , voila une recette que je vais certainement garder ,, elle a lair vraiment simple a faire ,,, aie aie aie ,, et mon regime alors ,,, il vas encore passer a l as j ai l impression ,,,
Une recette exotique qui réchauffe , c'est sur ...Les épices pour relever le goût et le tour est joué ...