Côtes de veau marinées à l'orange
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Plat pour 4 pers. | Difficulté : Moyen | Préparation : 20 mn | Cuisson : 15 mn
Ingrédients
4côtes de veau
2têtes d'ail rose
4betteraves rouges cuites
1/2botte de cresson
2oranges
50ml de creme fraiche
50ml de bouillon de légumes
huile d'olive
huile de friture
sel,poivre
Recette
Préparer une marinade avec l'hulie d'olive, l'ail pilé, le zeste et le jus de 2 oranges.
Mettez-y la viande à mariner pendant 2 h.
Egouttez-la et faites-la cuire au grill (15mn) en l'arrosant de marinade.
Portez le bouillon à ébullition avec le cresson puis mixez.
Ajoutez la crème fraîche, le sel, le poivre.
Pelez les betteraves et detaillez-les en tranches fines.
