Râble de lapin à la moutarde de cacao
Râble de lapin à la moutarde de cacao
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Préparation : min
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Cuisson : 45 min
Ingrédients
1 lapin de 1,5kg environ
5c à s de moutarde forte
1c à s de cacao non sucré en poudre
1/2poivron détaillé en julienne
1 brin de thym
2 c à s de crème fraiche
1 brin de persil
2 feuilles de laurier
1brin d'estragon
2 gousse d'ail
2 échalotes
4 brins de ciboulette
2 c à s de fond de volaille en poudre
3 c à s d'huile d'arachide
1 noisette de beurre
2 c à c de sucre en poudre
sel ,poivre
Recette
Mélangez le cacao à la moutarde, ajoutez la crème fraiche et réservez.
Coupez le lapin en petits morceaux et réservez.
Mettez l'huile à chauffer dans une cocotte, lorsqu'elle est bien chaude, faites revenir les morceaux de lapin 2 à 3mn en remuant bien.
Ajoutez les herbes préalablement hachées et recouvrez d'eau.
Incorporez à cette préparation le fond de volaille déjà dilué dans de l'eau et la moutarde de cacao.
Salez, poivrez et laissez cuire à feu doux 45 minutes.
Ajoutez les poivrons préalablement sautés dans une noisette de beurre avec le sucre.
Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Servez chaud avec du riz blanc ou des pommes vapeur.
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je connaissait deja lel apin a la moutarde cuit au four mais pas avec le cacao !!!! je ne sait pas si j'aimerais ce mélage !!! merci pour cette recette je vais quand meme essayer !!!
Bien bon ta recette , le lapin se marie bien avec tout ceci , merci.
Le mélange moutarde cacao sera une grande découverte pour moi mais je note ta recette qui est très originale.
tre original comme recette un peu comme ce que l on peut voir a la carte des restaurants beaucoup de melanges surprenant qui au final sont delicieux
Moi je dis.. beurkkkkkkkkkkk oups désolée.. mais ah non pas pour moi.. cependant... je suis sur que cela plairait à mon époux.
C'est une recette de saison, un plat en sauce pour l'hiver, c'est l'idéal pour bien se réchauffer et rien de plus simple que du riz en accompagnement
Bien sympathique cette recette, dommage que le lapin soit aussi cher!
oh non, déjà, la viande de lapin, pas moyen pour moi quoi qu'il en soit . et le cacao, c'est osé... à essayer, avec une autre viande .