Pilaf de quinoa rouge et bianc aux légumes verts
Pilaf de quinoa rouge et bianc aux légumes verts
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Préparation : min
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Cuisson : 25 min
Ingrédients
200gr de quinoa blanc
50gr de quinoa rouge
100gr de petits pois écossés
100gr de petites fèves décortiquées
5,5cl de bouillon végétal chaud
2 c à soupe d'huile d'olive
4 pincées de cumin en poudre
2 c à s de coriandre ciselée
sel.
Recette
Faites chauffer l'huile dans une sauteuse, versez les graines de quinoa en pluie et faites les dorer 5mn à feu doux.
Saupoudrez de cumin après 3minutes sans cesser de les tourner.
Versez le bouillon, mélangez et laissez cuire 20mn à feu doux en remuant de temps en temps.
Pendant ce temps, faites cuire les petits pois et les fèves al dente dans de l'eau salée. Egouttez-les.
Lorsque le quinoa est cuit, éteignez le feu, ajoutez les légumes, couvrez et laissez reposer 5 mn, le temps que les graines de quinoa gonflent et se détachent bien les unes des autres.
Servez chaud, parsemez de coriandre comme accompagnement d'une viande ou comme plat principal.
Vous pouvez aussi réaliser la version vapeur de cette recette en parsemant les graines de légumes après 15 mn de cuisson.
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Je mangeais beaucoup de quinoa dans les restos végétariens, je suis bien contente de trouver une recette très sympa.
J'ai déjà goûté le quinoa mais ne l'apprécie pas!
je connais le quinoa blanc et je n'ai pas été convaincue. par contre, je demande à essayer le rouge, je changerais peut être d'avis .
et voila ,, on se prepare et hop aux fourneaux ,, on a tout ce qu il faut ,, gooo cuisiner est quelque chose de tres conviviale ,, c est faire plaisir , en se faisant plaisir ,, avec des menus variés et je touve que nous avons tout ce qu il faut en recette sur ce site ,,,