Blanquette d'agneau aux pistaches à l'amulsion de curcuma et wasabi
Blanquette d'agneau aux pistaches à l'amulsion de curcuma et wasabi
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Préparation : min
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Cuisson : 50 min
Ingrédients
1 kg de sauté d'agneau
50gr de pistaches
20gr de wasabi en poudre
1 pincée de curcuma
1 gros oignon
3 gousses d'ail
30gr de beurre
1 feuille de laurier
1 brin de thym
2 c à s de farine
1 jaune d'oeuf
1/4 de piment
2 c à s de crème fraiche
2 c à s d'huile
20 gr de beurre
2 citrons verts.
Recette
Dans une cocotte, faites fondre le beurre, faites revenir la viande sans coloration,de manière à la saisir.
Coupez l'oignon pelé en gros morceaux, émincez les gousses d'ail pelées, hachez le piment et incorporez le tout à la préparation précédente.
Ajoutez thym, laurier, salez, poivrez.
Recouvrez la viande d'eau, laissez cuire à feu moyen 45 mn.
Dans une petite casserole, faites fondre les 20gr de beurre, puis ajoutez la farine, mouillez avec le bouillon de la viande.
Laissez mijoter encore quelques minutes.
Pendant ce temps mélangez le jaune d'oeuf, la crème fraiche, le curcuma et le wasabi.
Hors du feu, versez cette préparation dans la sauce et ajoutez le jus des citrons.
Mettez l'agneau dans le plat de service, nappez de sauce.
Parsemez de pistaches décortiquées. Servir avec du riz ou des pommes vapeur.
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C'est parfait et change de la recette traditionnelle , mais pour moi je mettrais plus de curcuma et pas de piment ...
Dans les recettes épicées,country, le piment est facultatif,mais i existe du piment végétarien qui ne pique pas et donne une saveur agréable.
Ah je te remercie , car je en le savais pas, je ne peux pas en mettre et Dieu sait que j'adore ça .
la blanquette c'est pas vraiment mon truc, mais ta recette sort de l'ordinaire
Ta recette me plait beaucoup cela me changera de ma recette traditionnelle de la bonne banquette de veau à la crème en ajoutant les pistaches et le curcuma, ce sera tellement mieux.
wow! que voilà une blanquette exotique! toutes ces épices me donnent envie de goûter à ce plat qui ne doit pas manquer de saveur.
J'adore le sauté d'agneau et là c'est une version exotique !
j'allais dire que remplacer le veau par de l'agneau était risqué, mais il ne s'agit pas d'une blanquette classique: le wasabi devrait faire merveille.
une recette bien sympatique mais pas au petit dejeuné ! pour moi ce sera un café
hummm , tout cela a l air bien bon , ca donne vraiment envie de cuisiner ,, ce sont les inviters qui vont etre content ,cette recette a l air d etre succulente ,j aime cuisiner , et vraiment , elle me plait beaucoup !!!