Soufflé aux pommes de terre
Soufflé aux pommes de terre
|
Préparation : 15 min
|
Cuisson : 40 min
Ingrédients
250gr de pomme de terre
4 oeufs
50gr de beurre
50 gr de roquefort
10cl de crème fraîche
1 verre de lait
1 pincée de muscade râpée
sel et poivre.
Recette
Faites cuires les pommes de terre épluchées dans une casserole d'eau froide salée durant 20mn.
Réduisez-les en purée. Mouillez cette purée avec le lait, ajoutez 40gr de beurre, sel, poivre et une pincée de muscade.
Versez cette préparation dans une casserole et laissez quelques minutes sur feu doux en remuant avec une spatule.
Retirez le récipient du feu et incorporez la crème fraiche, les jaunes d'oeufs (réservez les blancs) et le roquefort écrasé à la fourchette.
Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la purée.
Beurrez un moule à soufflé et y versez la préparation.
Faites cuire 20mn à four chaud (th7-210°) le temps pour le soufflé de gonfler et de dorer convenablement. Servez aussitôt.
- 
Olala, les soufflés c'est pour les pros. Félicitations méduline.
trop bon
Miam, en tout cas sa à l'air super bon, personnellement je fais plutôt des soufflés au chocolat, en tout cas j'essayerai !
J'ai vu beaucoup de recettes de soufflés sur terrafemina, je suis ravie d'ajouter ta recette dans mon tiroir. Il faut que je m'exerce à en faire car je ne les réussie pas trop.
Comme toutes tes recettes, Méduline, super!:-)
Comme toutes tes recettes, Méduline, super!:-)
Le soufflet un délice mais la chose la dure a faire car il a souvent tendance a retomber assez rapidement après sa sortie du four
cette recette a l air excellente, la photo est appétissante, c'est comme une purée mais version soufflé, les enfants vont adorés
J'aime beaucoup les soufflés, surtout au fromage, je ne connaissais pas cette recette ! Merci pour la recette !
Je n'aurais jamais pensé faire un soufflet avec des pommes de terre et... du roquefort, ce doit être génial!
dur dur, le soufflé. je ne m'y frotterais pas. il faut avoir un sacré bon timing pour le réussir sans stress . . . . . . .. .