Rôti de porc au lait
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Rôti de porc au lait
Plat pour 4 pers |
Difficulté :
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Préparation : min
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Cuisson : 70 min
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Préparation : min
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Cuisson : 70 min
Ingrédients
1 roti de porc dans le filet de 800g environ
1l. de lait entier
1 tranche épaisse de lard fumé
6 oignons nouveaux
1 bouquet garni
30g de beurre
2 pincées de noix de muscade
sel et poivre.
Recette
Coupez le lard en gros lardons, nettoyez les oignons et supprimez la tige verte.
Dans une cocotte à fond épais, faites dorer le rôti sur toutes ses faces, les lardons et les oignons dans le beurre chaud pendant 10mn à feu moyen.
Salez peu, poivrez.
Portez le lait à ébullition et versez-le dans la cocotte.
Ajoutez le bouquet garni et la muscade.
Couvrez et laissez cuire 1h à feu extrêmement doux.
Servir soit avec un gratin dauphinois, des pâtes fraîches ou de la semoule.
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la recette est un peu spéciale ,car en cas d'alergie au lait il faut trouver un autre liquide pour la cuisson,soit un bouillon de vollaille ou un fond de pot au feu bien degraisse et ajouter une touche de creme en fin de cuisson c'est plus gouteux.
ça me tente bien, en plus il parait que grace au lait le porc est très moelleux
Je n'ai jamais cuit ma viande dans du lait mais il paraitrait que c'est délicieux, je ne connais pas du tout, merci pour cette nouvelle idée.
Quelques champignons en plus et je m'invite a manger
Le lait apporte du moelleux a la viande et empêche qu'elle ne sèche
je suppose que le roti de proc est plus moelleux ce qui est bien car cette viande a tendance à secher un peu
On fait ça aussi pour toutes les viandes blanches.
hum je vais essayer!!!
Et bien, personnellement je ne connaissais pas cette recette, en tout cas cela donne envie ! Merci pour cette recette, je vais l'essayée à l'occasion !
J'ai déjà goûté et c'est très bon : cuite ainsi, la viande reste très moelleuse
je ne sais pas, c'est peut être un peu trop étrange pour moi, la cuisson au lait, et puis, j'aime que le rôti ait de belles couleurs .
J'ai déjà essayé cette recette , c'est divin , délicieux , génial ....