Salade de betteraves, feta à la menthe et lamelles de magret de canard

Par meduline971
Publié le 14 février 2012

    

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Salade de betteraves, feta à la menthe et lamelles de magret de canard

Salade de betteraves, feta à la menthe et lamelles de magret de canard
Entrée pour 6 pers   |    Difficulté :     |    Préparation :  15 min    |    Cuisson :   min

Ingrédients

3 betteraves rouges cuites

120g de feta

quelques brins de menthe

1 poignée de mâche

2 c. à s. d'huile d'arachide

1 c. à s. d'huile de noix

1 c. à s. de vinaigre de vin

quelques lamelles de magret de canard

sel et poivre

Recette

Lavez, séchez, effeuillez et ciselez la menthe.
Emulsionnez les deux huiles avec le vinaigre, sel et poivre.
Lavez et essorez la mâche.
Coupez les betteraves et la feta en petits cubes.
Mettez-les dans un saladier avec la mâche.
Ajoutez la menthe ciselée, arrosez de vinaigrette.
Ajoutez quelques lamelles de magret de canard.
Mélangez bien et servez aussitôt.

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Voir aussi :  recette   
 

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3 commentaires

Pipinousse - 22/02/12 12:59
Une très belle recette qui pourrait être servi dans un restaurant car elle est pleine de saveurs et très belle ,ça donne vraiment envie de la faire
linelu7 - 06/04/12 21:37
je n'apprécie pas particulièrement la betterave cuite mais ta recette me donne envie d'essayer. elle est associée à d'autres ingrédients que j'aime.
fleurs06 - 08/06/12 21:42
J'adore la betterave, alors je vais la notée pour la faire demain, en plus sa à l'air simple à réalisé, alors voilà une bonne idée de repas ! Merci pour cette recette !
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