Salade de betteraves, feta à la menthe et lamelles de magret de canard

Salade de betteraves, feta à la menthe et lamelles de magret de canard

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Entrée pour 6 pers. | Difficulté : Facile | Préparation : 15 mn | Cuisson : mn

Ingrédients

3 betteraves rouges cuites

120g de feta

quelques brins de menthe

1 poignée de mâche

2 c. à s. d'huile d'arachide

1 c. à s. d'huile de noix

1 c. à s. de vinaigre de vin

quelques lamelles de magret de canard

sel et poivre

Recette

Lavez, séchez, effeuillez et ciselez la menthe.
Emulsionnez les deux huiles avec le vinaigre, sel et poivre.
Lavez et essorez la mâche.
Coupez les betteraves et la feta en petits cubes.
Mettez-les dans un saladier avec la mâche.
Ajoutez la menthe ciselée, arrosez de vinaigrette.
Ajoutez quelques lamelles de magret de canard.
Mélangez bien et servez aussitôt.

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