Curry de légumes au coco
Postez vos recettes ! La communauté cuisine est sans cesse à la recherche de nouveaux petits plats à faire tester à son entourage. C'est pourquoi les membres ont choisi de partager leurs secrets de cuisine. Lisez, testez, commentez et, vous aussi, partagez. Bon appétit !
Curry de légumes au coco
Accompagnement pour 6 pers |
Difficulté :
|
Préparation : min
|
Cuisson : 60 min
|
Préparation : min
|
Cuisson : 60 min
Ingrédients
2 aubergines
3 courgettes
3 carottes
2 bulbes de fenouil
3 patates douces
75cl de lait de coco
3oignons
3 c à s d'huile
1 c à c de graines de coriandre
1 c à c de graines de cardamone
1 branche de coriandre fraiche
sel et poivre
Recette
Epluchez et lavez les légumes.
Coupez-les tous en dés.
Pelez et émincez les oignons.
Faites chauffer l'huile dans une grande sauteuse, et faites-y revenir les oignons à feu vif, puis ajoutez les épices.
Mélangez pendant 1mn environ et ajoutez les légumes.
Versez le lait de coco.
Laissez cuire doucement pendant 40mn.
Versez les légumes et leur jus de cuisson dans un plat et parsemez de coriandre fraîche ciselée.
Cet article a été publié par un membre de la communauté, et non par la rédaction de Terrafemina. L'opinion qui peut y être exprimée n'engage que son auteur. Quant au contenu, il peut comporter des erreurs. N'hésitez pas à nous en faire part via le formulaire de contact
- 
J'en ai fait dimanche pour la Country , j'avais des gros mangeurs et j'y ai mis du porc avec ...
Très bonne recette ou j'ai rajoute des morceaux de poulet ,le résultat a été délicieux
tout pareil, sauf que je retire le fenouil je n'aime pas ce legume... dommage mais le gout anisé qu'il apporte me coupe l'appetit.
tiens! la courgette et la patate douce ajoutent quelque chose de neuf à cette recette. mais chez moi, cette dernière se consomme en dessert.
C'est vrai que c'est la recette très simple par excellence pour manger et se régaler à moindre cout.
ah tiens! de la patate douce? c'est original au moins. je ne suis pas contre un repas végétarien de temps à autre . . .. . . .. . .