Le Mille-feuilles de choucroute comme dans Top Chef
Le Mille-feuilles de choucroute comme dans Top Chef
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Préparation : min
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Cuisson : min
Ingrédients
* 400 g de choucroute crue * 150 g de poisson fumé (hareng, ou saumon, ou truite) * 4 pommes acidulées type Granny Smith * 1 botte de ciboulette * 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse * 1 cuillère à café de crème de raifort * 1 pointe de curry * 1 petite betterave cuite * 5 cl de crème liquide * Sel, poivre
Recette
Détailler le poisson fumé en petits cubes. Ciseler finement la ciboulette, mélanger avec la crème fraîche, le raifort, le sel, le poivre, le curry et la choucroute. Laver les pommes et couper en rondelles, enlever les pépins. Monter le mille-feuille : Sur une rondelle de pomme déposer une cuillère de choucroute, parsemer de quelques dés de poisson fumé, puis poser une rondelle de pomme. Poser à nouveau une cuillère de choucroute, et parsemer de quelques dés de poisson fumé, puis poser une rondelle de pomme. Répéter encore une fois. Préparer la sauce betterave : Mixer la betterave avec la crème. Ajouter 2 cuillères à soupe d’eau et assaisonner. Touche finale : Dresser le mille-feuille au milieu de l’assiette. Saupoudrer légèrement de curry et de ciboulette. Ajouter une cuillerée de sauce betterave.
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- Il y a 10 s 
J'aurais bien aimé voir une photo du résultat ou encore mieux une petite vidéo car j'ai du mal à me représenter la recette, mais merci.
La recette est original par le mélange du chou ,du poisson et de la pomme mais il est vrai que l'on a énormément de mal a se faire une idée de ce que cela peut donner
Et bien, je n'avais jamais pensée à faire des mille feuilles version salée, sa doit être délicieux ! Dommage, qu'il n'y ait pas de photo, moi aussi sa m'aurait plu de voir à quoi sa ressemble, merci pour la recette !
Et dire qu'à la maison, il n'y a que moi qui aime la choucroute, dommage...
je préfère la bonne vieille choucroute, j'en ai jamais fait moi-même Lorsque j'en veux une bonne je vais chez Jeni sur Paris, elle est bien bonne chez elle.
quoi de mieux qu un superbe plat comme celui ci pour se reunir en famille ou avec les copains ,,, ha , voila une recette que je vais certainement garder ,, elle a lair vraiment simple a faire ,,
Humm ça fait envie , j'ai deux options , je la prépare ou bien je me fais inviter , j'aimerais bien juste mettre les pieds sous la table.. lol
j adore cuisiner ,, cette recette fera partie des miennes ,, je vais me l approprier je pense ,,,, quoi de mieux qu un superbe plat comme celui ci pour se reunir en famille ou avec les copains ,,, ha , voila une recette que je vais certainement garder ,, elle a lair vraiment simple a faire ,,