Pois cassés à l'ancienne
Pois cassés à l'ancienne
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Préparation : min
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Cuisson : 1h15 min
Ingrédients
250 g. de pois cassés secs
1 oignon
3 clous de girofle
1 blanc de poireau (baragane le poireau sauvage)
1 branche de thym
1 feuille de laurier
1 pincée de noix de Muscade
Sel et Poivre
Recette
Mettez les pois cassés dans une cocotte avec 3 fois son volume d'eau.
Piquez l'oignon épluché avec les clous de girofle que vous mettez dans la marmite.
Ajoutez le thym, le laurier, le poireau (baragane le poireau sauvage car j'en ai au jardin).
Raper la pincée de noix de muscade au dessus de la préparation.
Ajoutez le sel et le poivre.
Laissez cuire à couvert pendant 15Mn.
Puis laissez mijoter en remuant souvent jusqu'à ce que l'eau s'évapore.
Vous pouvez au moment de manger les écraser à la fourchette ou au moulin à légumes si vous voulez une vraie purée, mais enlevez le laurier et le thym avant.
On peut manger ceci avec des viandes blanches, accompagné d'un jus de rôti ou d'une cuillère de crème fraiche suivant vos désirs.
Pour ma part, je les aime avec des saucisses de Toulouse bien grillées.
Bon appétit.
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- Il y a 3 min 
J'aime beaucoup la purée de pois cassé, ces sera l'occasion d'en faire moi-même pour la 1ère fois, merci
J'ai mis beaucoup de temps avant d'en goûter, mais quand j'y ai goûté, j'ai adoré, je vais garder la recette pour la refaire c'est sûr.
c'est une recette a faire gouter a mes enfants qui je pense aimeront !!! engénéral ils mangent toutes les purées !!! merci pour cette recette !!!!
Pour les enfants je rajoutais un peu de crème fraîche , ils la mangeaient mieux .
j'adore la purée de pois cassés, c'est dommage qu'on ne le cuisine pas plus que cela, les enfants ne sont pas habitués
Je n'en ai jamais prépare et je crois que je vais me lancer
Je pense que je rajouterais aussi un peu de crème et des dés de lards pour rehausser le gout un peu fade du pois cassés
ça a l'air super bon merci country
C'est plutôt un plat d'hiver, pour le moment le jardin fournit pleins de bonnes choses.
oui je prends note pour cet hiver, j'aurai plein de bonne recette à faire ;)
Pour les manger avec des saucisses , faites cuire celle ci sur un gril ou à la poêle, ne as les mettre dans lespois lors de la cuisson elles ne seront que meilleur.
Oh un plat que j'ai pas mangée depuis pas mal d'année, ma grand mère nous faisais çà, tiens une idée pour cette hiver je sais pas si ma tribu va aimer!!!
Je n'ai jamais cuisiné de poix cassé, je crois meme que j'en ai jamais mangé... jamais pensé a en faire....
Et bien, personnellement j'en ait déjà mangée, mais j'avoue que j'en ait jamais fait, sa doit être délicieux, et merci pour cette recette !
c'est appétissant surtout en la marriant avec les saucisses, ça donne envie de manger ce plat.
Voici une excellente recette à réaliser et en plus accompagné de saucisses de Toulouse grillée les enfants aimeront les pois cassés
Je n'ai jamais mangé cette jolie purée mais là j'ai envie!
les saveurs de ce plat doivent être extraordinaires ,,,voici une excellente recette à réaliser
j'adore les pois cassés de cette façon là. tout simplement avec de la saucisse . rien de tel pour se réconforter par un temps pareil . . . .
c est vraiement pas mal , ca donne envie , j aime cuisiner, ce n est que du bonheur de faire plaisir en se faisant plaisir , les repas sont des moments de convivialité , de rencontre !
alors , déja qu ils son t cassé , si en plus ils sont anciens ! non , je blague , un vrai plaisir de retrouver les gouts et les saveurs d antan lorsque nos grands meres nous cuisinaient des bon petits plats !