Gratin dunkerquois
Gratin dunkerquois
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Préparation : 30 min
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Cuisson : 30 min
Ingrédients
5 belles pommes de terre (bintje)
2 gros oignons
1 paquet de harengs doux fumés (250 g)
un peu de gruyère râpé
beurre
Pour la béchamel :
40 g de farine
40 g de beurre
75 cl de lait
muscade
poivre
Recette
Laver les pommes de terre et les cuire en robe des champs 12 minutes à la cocotte minute.
Pendant ce temps, faire roussir les oignons émincés dans du beurre.
Préparer la béchamel : faire fondre le beurre (40 g), puis y ajouter la farine (40 g), bien amalgamer avant d'ajouter le lait.
Remuer sans cesse au fouet jusqu'à épaississement.
Poivrer, ajouter de la muscade.
Ne pas saler à cause des harengs.
Détailler les harengs fumés en fines lamelles (avec des ciseaux, c'est plus rapide !).
Après avoir épluché les pommes de terre, les couper en rondelles.
Les mélanger aux oignons, à la béchamel, aux harengs.
Mettre le tout dans un plat à gratin, recouvrir de gruyère râpé et mettre au four pendant 20 à 30 minutes à thermostat 6 ou 7.
Pour finir... Servir avec une salade d'endives à la moutarde et une bonne bière d'abbaye !
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Moi je n'aime pas trop les harengs, c'est dommmage car ça à l'air bon, je vais peut-être essayer avec du saumon pour voir.
je n'aime pas le poisson donc c'est pas une recette pour moi,
moi au contraire j'adore le poisson !!!! et ca ma l'air vraiment délicieux comme recette !!! encore quelque chose a faire découvrir a mes enfants !!! mercie pour cette recette !!!
Les harengs mais pas comme ça avec l'association de la béchamel.
Je n'ai jamais goûté un tel plat, je ne sais pas ce que rend l'association des harengs avec la sauce béchamel.
je vais garder ta recette pour mon mec qui adore le hareng mais moi...désolé j'ai horreur de ça
Pas très convaincu par le mélange du hareng et de la béchamel ,
désolé je déteste le hareng beurk.............
En ce qui me concerne, je n'aime pas du tout le hareng, mais merci quand même pour cette recette ! La présentation est sympathique !
je n'aime pas le hareng outre mesure mais à petites doses dans ce gratin, pourquoi pas? cela pourrait réhausser son goût,au final.
Peut être pas très light tout ça, à voir...
pour l'accompagnement, je n'aime pas trop les endives crues: la seule manière de m'en faire manger, c'est au gratin avec du jambon!
Je remplacerais volontier par un autre poisson, car le hareng et moi, ça fait deux.
j adore cuisiner ,, cette recette fera partie des miennes ,, je vais me l approprier je pense ,,,, quoi de mieux qu un superbe plat comme celui ci pour se reunir en famille ou avec les copains ,,, ha , voila une recette que je vais certainement garder ,, elle a lair vraiment simple a faire ,,,
n etant pas trop fan de hareng je ne retiendrai pas cette recette
C'est une autre idée pour un moment d'hiver et ça réchauffe bien en plus ça sent très bon avant de le manger .
Très belle recette , quand j'ai vu le nom , j'étais intriguée ...