Lentilles au canard
Lentilles au canard
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Préparation : 10 min
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Cuisson : 1H min
Ingrédients
Un paquet de lentilles vertes ou blondes suivant votre goût
200 gr de lardons
1 carcasse de canard
1 oignon à émincer + 1 pour mettre des clous de girofle
3 gousses d'ail
2 Carottes
1 Poireau
1 Branche de céleri
Recette
Dans une cocotte, mettez le paquet de lentilles.
Mettez 3 fois le volume d'eau, ajoutez le laurier et le thym.
Mettez la carcasse de canard et de suite portez à ébullition et baissez le gaz.
Laissez bouillonner ça pendant 1/2 heure.
Pendant ce temps, épluchez et émincez finement l’oignon, l'ail et le poireau.
Epluchez et coupez en rondelles la carotte et le céleri en tronçons.
Faites suer dans un peu d'huile l'oignon, l'ail et le poireau.
Ajoutez les lardons puis en même temps les carottes et le céleri.
Quand c'est revenu, versez tout ça dans la cocotte aussitôt.
Faites cuire comme ça à feu doux et à couvert pendant encore 1/2 heure de plus.
Vous vous régalerez de ces légumes qui accompagneront des viandes grillées.
J'adore mettre un reste de viande dedans, essayez sinon avec des saucisses grillées que vous couperez dedans avant de servir, c'est fameux !
La carcasse a un peu de viande que l'on peut décortiquer dans les lentilles, autrement elle est plus là pour le goût.
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Je fais souvent des plats complets et toujours en quantité pour ensuite congeler le reste .
merci country pour cette recette, c'est un repas que j'aimerais faire cet hiver, simple copieux qui tient au corps
Je ne savais pas que l'on pouvait utiliser une carcasse de canard, je mettrai également les restes de la viande dedans avec les lentilles, pas de perte.
Très bon en hiver ,je mets aussi a la place du canard un morceau de lard fumée,des saucisses a cuire et tout le monde se régale mais j'essaierais de cette façon pour voir le changement au niveau du gout
Un plat d'hiver qui est quand même un peu lourd et gras surtout pour les personnes sensibles
Avec un reste de canette j'ai fait ce plat et je peux vous dire qu'on s'est régalé avec tout ça.
ce sont des plats que j'aime faire l'hiver car ils tiennent bien au corps
cela changerait sûrement du saucisse lentilles. avec du canard, ce doit être plus savoureux, plus fin . . . . . .. . . .. . .. . . .