Tajine de poisson à la marocaine
Tajine de poisson à la marocaine
|
Préparation : min
|
Cuisson : 45 min
Ingrédients
750g de maquereaux coupé en morceaux
1 gros citron
4 gousses d’ail
2 à 3 grosses tomates
2 poivrons verts
3 pommes de terre moyennes
4 carottes
1 gros bouquet de coriandre
1 verre d’olives vertes
1 cuillère à soupe de cumin
1 cuillère à soupe de paprika
1 cuillère à café de poivre
½ verre d’huile d’olive
1 pincée de sel
Recette
Laver le poisson, le couper en gros morceaux.
Préparer une mixture en mélangeant les ingrédients suivant : huile d’olive, coriandre hachée, cumin, paprika, poivre, ail pressé, tomates coupées en tout petits dés, le jus d’un citron, sel.
Verser la marinade dans une assiette creuse et versez-y les morceaux de poisson.
Malaxer longuement le poisson dans la marinade.
Peler les carottes. Les couper en bâtonnets.
Peler les pommes de terre et les couper en morceaux.
Faire griller les poivrons au four, une fois qu'ils commencent à cloquer, les étouffer dans un sac plastique propre, la vapeur ainsi produite aidera à retirer la peau.
Les couper en grosses lanières.
Prendre le plat à tajine ou si vous n'en avez pas, une cocotte en terre-cuite ou fonte.
Dans le fond du plat, disposer les bâtonnets de carottes et mettre le poisson par dessus.
Couvrir avec les pommes de terre, les poivrons, les olives et les morceaux de citron.
Selon votre goût, ajoutez un piment vert, mais laissez-le entier dans le plat, et veillez à ne pas l'ouvrir, ou le casser pendant la cuisson.
Fermer le plat à tajine et laisser cuire une quarantaine de minutes à feu très doux.
Servez le tajine de poisson bien chaud.
- 
Un tajine de poisson j'adore ça, ta recette est très bien faite, je me la note, j'ai hâte de la tester.
c'est pas mon truc mais cette recette doit etre diététique
Tiens moi qui recherche des nouvelles recettes, c'est super.Merci , je vais etudier la question pour faire ça.
En tout cas l'assiette mis en photo est très appétissante, c'est une recette facile à réaliser et à défaut de tajine la cocotte fera l affaire
mon dieu, ce que c'est appétissant, j'adore le poisson en sauce!
et en plus c'est très léger, après les fêtes de fin d'année et les excès alimentaire, il suffit de manger ce type de plat avec poisson
Je trouve ça génial et ça cjhange de srecettes traditionnelles , je vais faire ça ce midi, j'ai que des poivrons surgelés mais tant pis
je ne raffole pas du maquereau mais préparé ainsi avec des épices et des olives, je tenterai peut être la recette . . . .. ... .
Du moment qu'il y a du cumin , tout va bien , j'adore le goût du cumin , c'est étrange je n'aurais pas forcement eu l'idée d'en mettre dans une préparation de poisson .
c'est bien connu, les carottes et le cumin font bon ménage, c'est la touche orientale de la recette. très dépaysant . . .
cela ressemble beaucoup au courbouillon créole que j'affectionne particulièrement . le poisson en sauce, c'est vraiment délicieux . . . . . .