Le pain indien, le naan
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Accompagnement pour 4 pers. | Difficulté : | Préparation : mn | Cuisson : 20 mn
Ingrédients
300 g de farine
1 yaourt nature
1 pincée de sel
1/2 sachet de levure chimique
1 morceau de sucre
1 cuillère à soupe d'huile
un peu d'eau tiède (éventuellement qqs graines de cumin ou du curry en poudre)
Recette
Dans un peu d'eau tiède, verser la levure et ajouter le morceau de sucre.
Laisser prendre 5 minutes.
Mélanger la farine avec le sel, l'huile et le yaourt.
Puis verser le mélange eau, sucre, levure dans la préparation.
Travailler la pâte avec une cuillère (avec les mains c'est possible aussi mais la pâte est trop collante donc on n'arrive plus à s'en dépêtrer!) et ajouter si besoin un peu d'eau tiède afin d'obtenir une pâte molle.
Laisser reposer 15-20 minutes.
Pendant ce temps, préchauffer votre four à 200° et envelopper la grille de papier d'alu ou sulfurisé.
Ne faites pas comme moi...n'oubliez pas de bien huiler le papier (pour pouvoir décoller le pain après sinon c'est fichu !).
Etaler la pâte en 6 parts et aplatir chaque part en une galette aussi grande que possible(environ 0,5 cm de hauteur).
Enfournez 20 min à four bien chaud.
Cela doit vous donner des galettes de pain blanches mais légèrement dorées et plates mais avec des bosses par endroits.
Attention!!! Il est préférable de cuire ce pain à la dernière minute car il doit se déguster tiède sinon il durcit et c'est bcp moins bon.
Si vous ne pouvez pas, faites-le réchauffer au four quelques minutes avant de le servir.
Vous pouvez déguster ce pain avec du poulet tandoori ou autres plats indiens (allez voir par exemple les recettes de Radames ou de tchanggy qui sont très bonnes )
Petite variante : le cheese naan. Même préparation sauf que vous ajoutez à mi-cuisson du gruyère râpé sur le naan.
Certains fourrent le naan de fromage fondu type vache qui rit mais personnellement je préfère avec du gruyère!
Voilà vous pouvez dès maintenant vous mettre à la cuisine indienne qui est vraiment une cuisine très raffinée (tout comme la cuisine chinoise) et délicieuse (il faut quand même aimer le curry!).
A bientôt pour de nouveaux avis !
Merci de m'avoir lue encore une fois!
Bises à tous et régalez-vous!
