Gateau aux poires
Gateau aux poires
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Préparation : min
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Cuisson : 45 min
Ingrédients
Pour la genoise au chocolat:
3 oeufs
80g. de sucre
60g. de farine +1 cuil. pour le moule
20g. de fecule
2 cuil. a soupe de poudre de cacao
15g. de beurre
1cuil. à cafe de levure chimique
Pour la garniture:
4 poires au sirop
500g.de crème liquide
100g.de sucre
40ml. d'eau -de- vie de poire
2 cuil. de pistaches hachées
3 cuil. d'amandes éffilées;
Recette
Prechauffez-le four thermostat 6(180/C).
Battez les oeufs et mesurez en 1/8e de litre dans une verre doseur.
Versez-les dans un bol et fouettez-les avec le sucre sur un bain-marie fremissant 3 ou 4 min.
Hors du feu, continuez de fouetter le mélange 10 ou 12 min.
Ajoutez alors dans ce mélange la farine avec la fécule, le cacao et la levure .
Incorporez rapidement à la spatule en soulevant la masse.
Versez au four et laissez cuire 30min.
Démoulez à chaud et laissez refroidir sur une grille.
Egouttez bien les poires de leur sirop et coupez-en deux en petits morceaux.
Emincez les autres en lamelles.
Fouettez la crème en chantilly tout en incorporant le sucre.
Ajoutez l'eau-de-vie de poire.
Tranchez la génoise en trois disques.
Déposez sur la première tranche la moitié de la chantilly mélangée aux morceaux de poires.
Couvrez du deuxième disque et nappez d'une petite louche de chantilly.
Recouvrez du troisième disque de génoise et placez le gateau sur le plat de service.
Masquez la surface et les bords du reste de chantilly et decorez le dessus avec les lamelles de poires.
Réalisez éventuellement un decor de chantilly au centre à l'aide d'une poche a douille.
Parsemez des pistaches hachees et des amandes effilées dorées a la poêle sèche.
Mettez pendant 1 h. au frais avant de servir le gateau.
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- Il y a 40 s 
C'est vrai qu'avec une génoise au chocolat, ce gâteau doit être encore meilleur, merci pour cette super recette.
Je pense qu'avec un peu de poudre d'amande dans la génoise cela donnerait un gout vraiment top au gâteau
Pour mon reste de poires ce sera formidable...Mais je vais suivre vos conseils avec des amandes.
Et bien, personnellement je trouve que sa change des tartes au poire, en tout cas sa à l'air délicieux ! Merci pour la recette !
c'est bien aussi de faire un gateau aux poires, j'ai d'ailleurs eu beaucoup de poires cet été (pour une fois) alors j'en ai fait dans tout plein de recettes.
On n'a pas l'impression qu'il s'agisse d'une génoise au chocolat ou la photo n'est pas adaptée?
a , voila une recette que je vais certainement garder ,, elle a lair vraiment simple a faire ,,, aie aie aie ,, et mon regime alors ,,, il vas encore passer a l as j ai l impression ,,, et voila ,, on se prepare et hop aux fourneaux ,, on a tout ce qu il faut ,, gooo
la cuisine et moi ne font qu une ,, j aime faire plaisir , j aime reçevoir, j aime faire des belles tables , j'aime preparer , cuire mijoter , assaisonner, dresser les assiettes ,, toute la cuisine est dans la passion qu on veux bien lui donner ,, si un plat n est pas exactement ce qu il doit etre , mais que on y ai mis tout son coeur ,, alors , forcement , il sera extraordinaire ,,,
Les préparations à base de poire sont toujours si fines , ce gâteau me semble tout à fait délicieux , il serait judicieux de noter la recette ...
Ce n'est pas trop la saison des poires, enfin cen'est pas maintenant que l'on trouve les meilleurs , mais j'ai testé .
D'ailleurs , je vois que le gâteau n'a pas eu le temps de sortir de son moule pour être sauvagement découpé par un gourmand ...