Cervelles d'agneau au vinaigre de framboise
Cervelles d'agneau au vinaigre de framboise
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Préparation : min
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Cuisson : 40 min
Ingrédients
4 cervelles d'agneau
1 sachet de court-bouillon
50g. de beurre
40g. de farine
500ml. de bouillon de volaille
2 jaunes d'oeufs
3 cuillerées a soupe de vinaigre de framboise
1bouquet de ciboulette
Sel, poivre
Recette
Preparez le court-bouillon.
Faites-y cuire 10 à 15 min.
Les cervelles d'agneau.
Faites fondre le beurre dans une casserole.
Ajoutez la farine et remuez sur feu doux.
Préparez le bouillon de volaille dans 350ml. d'eau chaude.
Ajoutez au reste.
Remuez sans arrêt à la cuillère en bois et faites cuire 15 min. sans ébuillition.
Délayez à part les jaunes d'oeufs et le vinaigre de framboise avec 3 cuil. à soupe de sauce chaude.
Versez cette liaison dans la sauce et mélangez à feu doux.
Salez et poivrez.
Egouttez les cervelles et coupez-les en deux.
Rechauffez-les dans la sauce.
Saupoudrez de ciboulette et servez.
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- Il y a 56 s 
Je ne mange plus de cervelles depuis longtemps mais ta recette est très intéressante.
Alors ça c'est bien une chose qui ne me fais pas du tout envi. Désolée. :(
oh beurk je ne peux pas désolee
Je n'en ai jamais mange et en voyant la cervelle en photo je comprend pourquoi .
C'est le genre de choses qu'on ne mange pas souvent mais avec du vinaigre de framboise ça doit relever un peu le goût , je vais essayer ça merci.
bien , mais voilà quelque chose qui me plait beaucoup , je serais tentée d'aller le préparer tout de suite ... Non , ce ne serait pas raisonnable,,,
je trouve cette recette vraiment intéressante , elle semble facile à réaliser , une de plus sur mon livre de recettes,,,
Ha !!! Je ne sais pas top quoi dire , c'est étrange dans une assiette quand même ... Je ne sais pas si j'aurais le courage de goûter ...
tres peu pour moi j ai horeur de la cervele et comme le dis jeanne flo ça fait quand meme etrange de le voir dans une assiette
ah non, je ne pense pas que je mangerais un tel plat... les abats et moi, ça fait deux . . . . .. . . . . . . . . . . .. . .. ..