Recette concours : Salade auvergnate

Publié le Vendredi 01 Avril 2011
Recette concours : Salade auvergnate
Recette concours : Salade auvergnate

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Entrée pour 4 pers. | Difficulté : | Préparation : mn | Cuisson : 20 mn

Ingrédients

200 gr de pommes de terre nouvelles

Une salade

200 gr de cantal jeune ou entre-deux

1 tranche assez épaisse de jambon de pays

1 douzaine de cerneaux de noix

1 échalote

Huile de noix

Vinaigre de vin

Sel et poivre

Moutarde

Recette

Faire cuire les pommes de terre dans leur peau à l’eau pendant 20 minutes.

Nettoyer la salade, couper le fromage et le jambon en petits dés.

Faire une vinaigrette avec l’huile, le vinaigre, la moutarde, le sel et el poivre.

Eplucher et hacher l’échalote, ajouter à la vinaigrette.

Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles.

Dans un saladier, mettre les pommes de terre, la salade, les dés de fromage et de jambon, les cerneaux de noix.

Verser la vinaigrette et bien mélanger.