Terrine de lapereau en gelée
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Terrine de lapereau en gelée
Plat pour 6 pers |
Difficulté :
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Préparation : min
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Cuisson : 90 min
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Préparation : min
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Cuisson : 90 min
Ingrédients
1 lapin
3 gousses d'ail
2 clous de girofle
1/2 pied de veau
1 bouquet garni
1 cuil. à café de macis en poudre
1 verre de vin
sel, poivre
Recette
Mettre le lapin découpé avec le vin, l'ail ecrasé, les clous de girofle, le bouquet garni et le macis.
Couvrir. Laisser mariner 12 heures.
Faire blanchir le pied de veau 5 minutes dans l'eau bouillante.
Le rafraîchir. Le mettre avec le lapin et sa marinade.
Laisser mijoter 1h.30.
Saler, poivrer à mi-cuisson.
Egoutter le lapin et le désosser.
Filtrer le jus de cuisson. Rectifier l'assaisonnement.
Verser ce jus dans la terrine sur ce lapin.
Laisser prendre en gelée pendant 12 heures au réfrigérateur.
Avec ce plat, un vin blanc sans façon conviendra.
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- Il y a 2 min 
J'en mange souvent des terrines et je pensais que la préparation de ce met étéit beaucoup plus difficile et longue.
Une belle et bonne recette qui n'est pas si complique a faire et qui peut erre déguster en entrée
oh là rien qu'à lire la recette, je sais que mon mari en sera fou de ça!! bien bien!
C'est dommage on trouve de moins en moins de alpin à bon prix dans les magasins , mais il n'a pas de goût en plus.
Mon mari est chasse et je sature un peu avec le gibier mais pourquoi ne pas tenter cette terrine et la leur offrir à tous ces chasseurs qui se retrouvent une fois par semaine et mangent ensemble!
cette recette à l air délicieuse en tout cas sur la photo cette terrine a l'air des plus appétissantes et d'après les ingrédients le gout hummmm
quoi de mieux qu un superbe plat comme celui ci pour se reunir en famille ou avec les copains ,,, ha , voila une recette que je vais certainement garder ,, elle a lair vraiment simple a faire ,,, aie aie aie ,, et mon regime alors ,,, il vas encore passer a l as j ai l impression ,,, et voila ,, on se prepare et hop aux fourneaux ,, on a tout ce qu il faut ,, gooo
ha , voila une recette que je vais certainement garder ,, elle a lair vraiment simple a faire ,,,,, j adore cuisiner ,, cette recette fera partie des miennes ,, je vais me l approprier je pense ,,,,
ah non ! ni lapin, et encore moins de lapereau au menu, en ce qui me concerne . je fais un blocage avec cette viande . .. . . . . . .. .