Beignets de crabe sauce moutarde/agrumes

Par enoBreizh
Publié le 19 avril 2011

    

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Beignets de crabe sauce moutarde/agrumes

Beignets de crabe sauce moutarde/agrumes
Entrée pour 10 pers   |    Difficulté :     |    Préparation :   min    |    Cuisson :  5 min

Ingrédients

POUR LES BEIGNETS:

750 g de chair de crabe

1 citron

10 ml de sauce Worcestershire

120 g de mayonnaise

6 oignons nouveaux

10 g de tabasco

2 jaunes d'oeuf

100 g de chapelure japonaise

Sel, piment d'espelette

POUR LA SAUCE:

1 échalote

15 ml d'huile végétale

180 ml de vinaigre blanc sec

1 cuillère à soupe de moutarde

1 cuillère à café de graines de moutardes

240 g de mayonnaise

250 g de crème aigre

45 g de miel

sel, piment d'espelette

Recette

POUR LES BEIGNETS: Mélanger tous les ingrédients, sauf la chapelure.

Assaisonner avec le sel et le piment.

Diviser la pâte en 25 palets de forme régulière.

Au moment de frire, rouler les palets dans les jaunes d'oeufs battus puis dans la chapelure.

Puis faire frire dans de l'huile d'arachide.

POUR LA SAUCE: Ciseler l'échalote, puis mélanger tous les ingrédients.

Assaisonner de sel et piment.

Dans des petites assiettes, déposer un peu de sauce puis un beignet.

C'est plus un apéritif qu'une entrée.

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Voir aussi :  recette    apéro    entrée   
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12 commentaires

dakota76 - 19/04/11 16:55
Super original ces beignets de crabe, je vais adorer, je vais les refaire avec une petite salade ce week end. Merci pour cette super recette.
omaha - 21/04/11 21:04
une recette que je ferais bien à mon chéri, il apprécierait énormément
meduline971 - 24/04/11 00:04
cette recette me tente beaucoup, je vais l'essayer.Merci
country33 - 08/06/11 14:01
Bonne recette , merci moi aussi je vais me laisser tenter et l'essayer.
jeant - 20/11/11 21:34
Ca a l'air délicieux mais les beignets ça n'a jamais été mon truc, alors j'hésite à la tenter...
franmic64 - 19/12/11 21:16
Dommage, je ne connais pas la chapelure japonaise mais on peut la remplacer par de la chapelure normale je pense.
rosemary - 29/12/11 19:39
Il y a quelques ingrédients que je ne trouverais pas.. mais on peut reprendre les bases de la recette..
sandrine6405 - 29/12/11 19:45
Je trouve que toutes ces préparations sous forme de beignets sont beaucoup trop grasses mais chacun ses gouts
linelu7 - 02/02/12 12:54
hum! de la moutarde et des agrumes pour une recette exotique. ces beignets doivent valoir le détour . . . . . . .. . . . . . . ..
country33 - 08/02/12 19:01
Finalement moi aussi je n'en referait pas car maintenant j'ai peut être pas tout respecté mais c'est trop gras pour moi aussi.
linelu7 - 09/03/12 08:42
je pense qu'il faut les mettre sur du papier absorbant et qu'il ne faut pas en abuser, sinon, ça peut devenir écoeurant. c'est comme tout .
country33 - 22/07/12 16:19
Oui je crois que tu as raisn mais pourtant j'avais mis du papier sur le plat et les ai égoutté mais pas assez .
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