Galette de pommes de terre au Saint Nectaire

Plat pour 6 pers. | Difficulté : Facile | Préparation : mn | Cuisson : 15 mn

1 kg de pommes de terre

2 oeufs

250 g. de Saint Nectaire

huile

sel, poivre

Enlever la croûte du Saint Nectaire puis coupez le fromage en lamelles.

Eplucher les pommes de terre puis les râper.

Dans un saladier, faire une omelette avec les œufs, ajouter les pommes de terre râpées.

Assaisonner.

Préchauffer le four th.5 (150°C).

Dans une poêle huilée et chaude mettre une cuillère à soupe de la préparation aux pommes de terre dans la poêle et aplatissez-la en forme de galette à l’aide d’une spatule.

Faire cuire 3 minutes d‘un côté puis deux minutes de l‘autre.

Poser la galette sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

Faire autant de galettes que vous avez de préparation.

Apposer les lamelles de fromage sur les galettes de pommes de terre et enfourner.

Faire cuire quelques minutes au four afin que le fromage fonde.

Servez chaud.