Mille feuilles de saumon
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Mille feuilles de saumon
Plat pour 6 pers |
Difficulté :
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Préparation : min
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Cuisson : 30 min
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Préparation : min
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Cuisson : 30 min
Ingrédients
800 grammes de saumon frais
500 grammes de poireaux
100 grammes de beurre
quatre grosses cuillères de crème fraiche
un jaune d’oeuf
un verre de fumet de poisson
sel et poivre
Recette
Faire revenir les poireaux dans le beurre et rajouter deux cuillères de crème.
Saler et poivrer.
Laisser mijoter pour faire réduire.
Rajouter le jaune d’oeuf hors du feu et réserver.
Couper le saumon en fines escalopes et les intercaler avec les poireaux dans un moule.
Faire cuire dix minutes à 180°.
Pendant ce temps, faire réduire le fumet avec le reste de crème et servir l’ensemble à l’assiette.
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- Il y a 3 min 
L'idée de ce mille feuilles saumon poireaux m'intéresse beaucoup, j'aime bien ces deux saveurs, merci pour la recette.
Très bien cette recette mais à faire cet automne pas maintenant il fait trop chaud.
Et bien, personnellement j'adore les mille feuilles mais plutôt sucré, mais je trouve que cette recette est original !
Cette recette à l'air délicieuse! Je vais m’atteler à la réalisation de celle-ci au plus vite! Merci pour la recette!
J'ai rajouté des fonds d'artichauts émincés , il m'en restait, c'est super bon.
ah c'est bien bon tout ça.. hummmmmmmmmm avec un peu de riz pour les enfants ou plutôt des pommes de terre vapeur.
Je connais la quiche au saumon et là je découvre la version mille feuilles, c'est une variante de ma recette qui m'a l'air excellente, vive le saumon
Sympa ce mille feuilles mya, moi qui adore l'association saumon et poireaux...
c'est un mille feuille salé bon pour la ligne. en tout cas, poireau et saumon se marient bien. c'est à essayer . . . . . . . . ..
hummm , tout cela a l air bien bon , ca donne vraiment envie de cuisiner ,, ce sont les inviters qui vont etre content ,cette recette a l air d etre succulente ,j aime cuisiner , et vraiment , elle me plait beaucoup !!!
C'est en plus un plat de saison et qui réchauffe aussi alors après un potage c'est bien bon.