Risotto d'orge perlé à la noisette et jambon sec
Risotto d'orge perlé à la noisette et jambon sec
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Préparation : min
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Cuisson : 40 min
Ingrédients
300 g d'orge perlé ( monmarchand.com )
6 tranches de jambon sec fumé
1 oignon
2 gousses d'ail
1 petit bouquet d'herbes (persil, cerfeuil, ciboulette)
40 g de parmesan
30 g de beurre
20 g de tomates séchées
20 g de noisettes
1 cube de bouillon de poule
3 cuillérées à soupe d'huile d'olive
10 cl de vin blanc
Recette
Lavez l'orge.
Eplucher et émincer ail et oignon.
Faire chauffer 1 l. d'eau avec le cube de bouillon.
Couper les tomates en lamelles.
Dans une sauteuse, verser l'huile, l'orge, l'ail, l'oignon, bien mélanger puis déglacer avec le vin blanc.
Quand le vin est évaporé, ajoutez les tomates et le bouillon en plusieurs fois et en remuant.
Pendant que l'orge cuit, hacher les noisettes et les faire griller à sec dans une poêle.
Couper le beurre en petits morceaux, hacher les herbes et couper le jambon en lamelles.
Quand l'orge est cuit (environ 35 min) et qu'il reste un peu de liquide, y mélanger le beurre et le parmesan, laisser fondre une minute puis ajouter le jambon, les noisettes et les herbes.
Déguster immédiatement, car le risotto doit rester onctueux et un peu humide!
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- Il y a 4 min 
Bravo pour cette recette de risotto, des saveurs qui se marient délicieusement bien.
Je serais assez tentée d'essayer une recette comme ça je n'en ai jamais mangé. Merci.
huuummmm ça a l'air délicieux ;)
pas trop fan mais aux champignons et vin blanc c'est excellent
Je n'aime pas du tout l'orge perle
J'en ai gouté mais c'est vrai que ça ne me charme pas plus que ça.
cela me donne envie d'y goûter..ca me semble bon!
C'est une belle idée ça je n'avais pas pensé de récupérer la recette mais je vais acheter ce qu'il faut pour me faire ça.
je ne connais pas trop l orge perlé mais ta recette donne envie
moi non plus je ne connais pas du tout l'orge , j'en ai jamais goûté car je ne savais pas trop comment la préparer !!