Gigot d'agneau
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Gigot d'agneau
Plat pour 6 pers |
Difficulté :
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Préparation : min
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Cuisson : min
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Préparation : min
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Cuisson : min
Ingrédients
1 gigot d'agneau
2 branches de romarin frais
3 gousses d'ail (ou plus suivant les goûts)
2 cuillères à soupe de gros sel
4 cuillères à soupe de graisse de canard (ou d'oie)
Recette
Préparez le gigot en enlevant, à l'aide d'un couteau, le gras de la viande de façon à ce que la chair soit à vif.
Faites préchauffer le four Th 7 soit 210°.
Mélangez la graisse avec l'ail écrasé.
Ajoutez le romarin effeuillé et le gros sel.
Badigeonnez votre gigot de cette mixture.
Mettez-le au four avec un fond de verre d'eau dans le plat.
Arrosez environ tous les quarts d'heure (la cuisson idéale à mon goût c'est 15mn. par 500g.).
Préparez des haricots blancs secs que vous servirez avec ou des haricots verts pour ceux qui n'aiment pas les premiers.
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humm... je fais un peu comme toi, sauf que je rajoute de l'huile d'olive et je fais cuire tout autour pomme de terre, tomate et oignons.
Le classique gigot d'agneau, j'en fais rarement car il faut etre ensuite nombreux pour le déguster, meme si ça se mange froid, et j'aime quand il est bien cuit, la viande saignante n'est pas mon fort
une bonne recette que ma famille aime beaucoup enfin, surtout les adultes.
Moi je prépare une pâte avec de l'ail écrasé, du gros sel, du saindoux, du laurier et beaucoup de piment doux. J'enduit le gigot avec, je le laisse reposer 2-3 heures avant de le faire cuire. Je l'aime rosé personnellement, mais il suffit de le laisser 15-20 minutes de plus pour l'avoir bien cuit et je le déglace au vin blanc. Un régal ! Pour les restes, on peut le manger le lendemain, réchauffé avec des flageollets, ou bien hacher les restes de viande et préparer une sauce pour la moussaka.
Merci de ton complément Alescandra, je l'ai recopié sur mes tablettes...
Merci pour la recette, d'habitude je mettais juste le gigot à cuire maintenant je saurai quoi en faire
C'est essayé et c'est vraiment trop bon, maintenant je le ferais comme ça.
Je connais la recette des 7 heures dans le même genre et c'est à la fois croustillant et fondant...
voilà un plat qui se mange sans faim , oui les gourmands n'ont pas besoin d'avoir faim pour manger c'est bien connu ,,,
Ah , voilà comment je fais , dans une grande cocotte en fonte , je badigeonne le gigot d'huile d'olive , je met du poivre concassé , de la fleur de sel , de l'ail en chemise , de l'eau au fond , et je met au four avec le couvercle bien sûr ...
j'ai eu une mauvaise expérience avec ce plat et j'ai toujours le gigot en travers de la gorge, alors pas pour moi . . . .. . . .. . .
Il faut parfois justes quelques astuces complémentaires pour aromatiser autrement un plat délicieux et j'ai essayé on s'est régalé.