Terrine de sole
Terrine de sole
|
Préparation : min
|
Cuisson : 50 min
Ingrédients
1 sole (4 filets)
250g. de filets de merlan ou de cabillaud
50g. de farine
1 œufs
2 dl. de lait
50g de beurre fondu
3 dl. de crème fraîche
Sel, poivre du moulin
Noix de muscade
400 g. d'épinards blanchis, égouttés et hachés
Recette
Préparer une béchamel. Faire bouillir le lait, rajouter la farine, (sans cessez de remuer).
Hors du feu, rajouter le jaune d'oeuf.
Etaler la sauce sur une assiette et laissez refroidir.
Passer au mixeur les filets de merlan, ajoutez le blanc d’œuf et la crème fraiche.
Rajouter la béchamel, huiler une terrine, remplissez-la avec la moitié de la préparation au poisson.
Posez les filets de sole en les faisant chevaucher légèrement.
Versez une couche de purée d'épinards, rabattez les filets de sole sur la purée.
Terminez par une couche de préparation au poisson.
Faire cuire au bain-marie th.6 pendant 50 minutes. Servez frais .
- 
Bonne recette Merci Omaha, mais pas pour le moment c'est bien pour les temps froids
la photo est très belle, et les terrines sont fraiches et facile à réaliser, c'est idéal par ces chaleurs
la photo est superbe.. je me suis meme dit.. mince des colorants et finalement non s'en ai pas. et c'est du coup sympa ces couleurs et la recette bien entendu.
c 'est une recette que j e vais noté pour ma maman qui raffole des terrines de poisson , merci.
Très belle cette terrine omaha, digne d'un grand chef!
C'est vraiment un plat à concocter pour des amis car en plus c'est bien coloré et c'est fameux alors on peut même faire des mélanges de couleurs avec d'autres légumes.
C’est malheureusement des plats que j’ai du mal à faire, car je n’aime pas cuisiner le poisson
de bien belles couleurs pour cette terrine c est bientot l anniversaire de mon fils je pense que vais essayer
je ne crois pas que cette recette soit mauvaise pour la santé ,,, pour la ligne peut être un peu ,,, allons , un petit footing a près et il n'y paraitra plus ,,,
cette terrine est très bien faite mais je n'aime pas trop celles qui sont confectionnées à partir de produits de la mer . . . .
elle est superbe en tout cas , c'est une recette qui a l'air très facile à préparer en entrée pour l'été avec une mayonnaise !!!