Rouleaux de printemps au Quinoa
Rouleaux de printemps au Quinoa
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Préparation : min
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Cuisson : 15 min
Ingrédients
- 100 g. de quinoa
- 20 grosses crevettes décortiquées
- 1 carotte
- 50 g. de germe de soja
- 1/2 botte de radis
- 10 brins de menthe et 10 de coriandre
- 1 morceau de gingembre
- 20 galettes de riz
- 3 cuillères à soupe de sauce de soja
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillérees à soupe d'huile de sésame
- 1 cuillérée à soupe de graines de sésame
- du poivre
Recette
Rincez le quinoa sous l'eau froide puis faire cuire 15 min dans de l'eau bouillante salée.
Eplucher carotte et radis, râper la carotte, couper les radis en rondelles.
Rincer les germes de soja et effeuiller les herbes.
Poser une galette de riz sur un torchon et l'humecter un peu.
Déposer une feuille de menthe, de coriandre, une crevette, une cuillère à soupe de quinoa puis les légumes en un petit tas allongé (comme une quenelle).
Rabattre les côtés et le bas de la galette de riz, roulez vers le haut en tassant bien pour former un rouleau.
Idem avec les autres rouleaux.
Râper le gingembre, le mélanger à la sauce soja et aux deux huiles et fouetter pour émulsionner. Poivrer.
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Les mélanges sont suptiles et c'est interessant d'avoir des choses qui changent par apport à mes recettes .
Et bien, je ne connaissais pas du tout cette recette, sa donne envie ! En tout cas la photo est superbe ! Parfait pour épater ses invités !
Je vais la faire ce week end, j'aime le quinoa mais je ne connaissais pas cette façon de l'utiliser.Merci
c'est assez original comme recette. pour ma part, j'ai eu l'occasion de goûter au quinoa et je n'ai pas accroché . . . . . . . . .
Mon mari mangerait toutle temps ce schoses là, mais moi je ne cours pas après ça c'est sur, j'ai gouté ça suffit.