Oeufs aux tomates menthe

Par Vladimir
Publié le 19 août 2011

    

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Oeufs aux tomates menthe

Oeufs aux tomates menthe
Plat pour 2 pers   |    Difficulté :     |    Préparation :   min    |    Cuisson :  15 à 20 min

Ingrédients

3 oeufs

5 tomates cerise

sel

cannelle

7 épices

poivre doux

huile de tournesol

menthe

Au goût : gingembre, oignons, pomme de terre, fromage blanc salé, farine, citron, crème fraîche, basilic

Recette

On découpe les 5 tomates cerise qu'on met à feu doux jusqu'à leur ramollissement (dans une poêle sous couvercle). On met la poêle à part, on y ajoute l'huile, le contenu des 3 oeufs, une pincée de sel, 2 petites cuillerées de 7 épices, 2 petites cuillerées de cannelle, 2 petites cuillerées de poivre doux, on mélange le tout et on remet la poêle à feu doux sous couvercle, 3 minutes passées, on soulève le couvercle et on parsème de feuilles de menthe, on remet le couvercle et on éteint quand la recette devient un peu trop craquante sur le fond de la poêle et un peu craquante au bord.

Bonne dégustation des oeufs aux tomates menthe.

On peut remplacer les 5 tomates par un (des) oignon(s) frit(s) ou de la pomme de terre découpée en petits morceaux qu'on frit à moitié, ou on y ajoute les 3 ensemble.

On peut encore ajouter de la farine pour affermir le tout, du gingembre, du jus de citron, et préparer une seconde poêlée avec les mêmes ingrédients, de superposer les 2 poêlées en y plaçant au milieu du fromage blanc parsemé de feuilles de basilic, on parsème encore le dessus de la seconde poêlée de feuilles de basilic.

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18 commentaires

Pipinousse - 29/08/11 09:46
Recette très intéressante ,je n'ai jamais utilise de menthe ,ni de canelle que je mets habituellement dans les desserts mais de la ciboulette pour donner du gout dans l'omelette ,a tenter pour voir le changement
Vladimir - 02/09/11 13:45
Bonjour, pipinousse as-tu essayé cette recette? ton jugement? merci d'avance de vos commentaires
country33 - 02/09/11 14:20
C'est très simple à faire , merci de cette recette.
angelabeille - 06/09/11 08:49
Je n'aurais jamais songé a mettre de la canelle dans ce plat ! Mais c'est une idée a creuser.... et a déguster !
Vladimir - 06/09/11 23:42
humm c'est très bon angelabeille, mais si tu mets trop des 3 épices : cannelle, 7 épices, et poivre doux tu risques d'avoir un goût bizarre de biscuit comme çà m'est arrivé en mettant au point le plat
Pipinousse - 11/09/11 15:41
Oui Vladimir j'ai goute la recette telle qu'elle est donnée et j'ai beaucoup aime même si au début j'avais un peu peur pour la cannelle
fleurs06 - 30/10/11 23:10
Et bien, personnellement je fais souvent ce genre de recettes, mais je n'avais pas pensée à la menthe, sa doit rajoutée un petit goût en plus !
magdu08 - 13/11/11 17:11
moi c'est la menthe qui me gène
rosemary - 30/12/11 16:51
alors je revisiterais la recette en coupant les tomates et pas le laisser en entier et je mettrais bien moins de menthe.. oups
franmic64 - 17/01/12 22:54
Un peu moins de menthe pour moi, je ne touche pas au basilic, c'est très bon et je mets en plus un peu de parmesan!
jujuleretour - 07/02/12 00:05
la présentation est alléchante , c'est vraiment joli , c'est donc forcément délicieux ,,,
Pipinousse - 22/02/12 20:51
Une belle recette qui peut se manger accompagne d'une salade ou de pomme de terre pour faire un repas simple et complet
linelu7 - 01/03/12 21:26
c'est très joli et cela donne vraiment envie. je suis d'humeur "espagnole", alors j'y mettrais aussi du chorizo ! . . . . . ... . .
linelu7 - 23/03/12 21:55
mais manger végétarien ne me dérange aucunement à l'occasion, c'est sain et cette recette est gourmande à souhait . . ... . ... ... . . .
alexandrine - 21/05/12 10:07
La recette est très surprenante, je n'aurais pas eu l'idée de réunir tous ces ingrédients à la fois, je n'arrive pas à m'imaginer le goût de ces oeufs. Il faut que je la teste.
country33 - 21/05/12 12:31
Je me l'essayerais volontiers avec une salade car j'ai des bon oeufs bio de particuliers qui sont bien orangés...HUM...
omaha - 04/08/12 20:49
pourquoi pas, dans une omelette aussi bien on peut presque tout mettre pourquoi pas des tomates cerises
country33 - 09/10/13 16:31
Moi je n'ai pas de tomate scerises ni d'autres car j'ai tout ramassé mais celles qui me restent en cagettes ne sont pas assez mûres.
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